Veröffentlicht inBacken, Dessert, Gebäck

Blaubeer-Zimtschnecken: Der süße Klassiker bekommt eine fruchtige Füllung

Du suchst ein gemütliches Backprojekt für einen goldenen Herbstnachmittag? Gut, dass du unser Rezept für Blaubeer-Zimtschnecken gefunden hast!

Blaubeer-Zimtschnecken auf einem Holzbrett.
© stock.adobe.com/vaaseenaa

Viel zu unbekannt! 10 nützliche Tricks rund ums Kochen, Backen & Co.

Zimtschnecken – allein das Wort lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob als süße Frühstücksoption oder als Snack zwischendurch, diese leckeren Hefeteilchen haben weltweit viele Anhänger. Doch was passiert, wenn man den Klassiker mit saftigen Blaubeeren kombiniert? Heraus kommen Blaubeer-Zimtschnecken – die perfekte Mischung aus fruchtiger Frische und zimtiger Gemütlichkeit.

Blaubeer-Zimtschnecken: Neuauflage eines Klassikers

Die klassischen Zimtschnecken, auch bekannt als „Kanelbullar“ in Schweden oder „Cinnamon Rolls“ in den USA, haben eine lange Tradition. Ursprünglich stammen die süßen Schnecken aus Schweden, wo sie seit dem 18. Jahrhundert vernascht werden. Sie sind dort so beliebt, dass sie sogar ihren eigenen Feiertag haben – den Kanelbullens dag am 4. Oktober. Spätestens an diesem Tag solltest du unbedingt auch unsere Blaubeer-Zimtschnecken zubereiten!

Die schwedischen Zimtschnecken sind meist etwas dezenter gesüßt als ihre amerikanischen Verwandten, die oft mit einer dicken Schicht Zuckerguss serviert werden. In den USA wurden die Zimtschnecken durch skandinavische Einwanderer bekannt und erlebten dort einen regelrechten Boom, der bis heute anhält. Und auch bei uns sind die Zimtschnecken bekannt und beliebt – nicht nur dank des kulinarischen Angebots eines großen Möbelhauses.

Eine klassische Zimtschnecke hast du wahrscheinlich schonmal probiert, doch wie wäre es mit einer neuen, aufregenden Variante? Hier kommen die Blaubeeren ins Spiel! Frische oder tiefgekühlte Blaubeeren sorgen für eine fruchtige Note in deinen Blaubeer-Zimtschnecken, die wunderbar mit der süßen Zimtfüllung harmoniert. Die Blaubeeren verleihen den Schnecken nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern auch ein leicht säuerliches Aroma, das die Süße des Zuckers perfekt ausbalanciert.

Haben dir unsere Blaubeer-Zimtschnecken Lust auf mehr gemacht? Dann probiere unser Rezept für klassische Zimtschnecken. Eine tolle Frühstücksidee ist auch unser Zimtschnecken-Brot! Und wie wäre es mit einem originellen Zimtschneckenkuchen?

Blaubeer-Zimtschnecken auf einem Holzbrett.

Blaubeer-Zimtschnecken

Ann-Katrin
keine Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 12

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Pck. Trockenhefe ca. 7 g
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 1 Ei
  • 75 g Butter weich

Für die Füllung:

  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 150 g Blaubeeren frisch oder tiefgekühlt

Für die Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Milch
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung
 

  • Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  • Gib die warme Milch, das Ei und die weiche Butter dazu.
  • Knete alles zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass der Teig elastisch und weich ist. Falls er zu klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu.
  • Decke den Teig in einer Schüssel ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
  • Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus (ca. 40 x 30 cm).
  • Verteile die geschmolzene Butter auf dem Teig. Mische Zucker und Zimt und streue sie gleichmäßig über die Butter.
  • Verteile die Blaubeeren auf der Zucker-Zimt-Schicht.
  • Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke.
  • Lege die Schnecken in eine gefettete Backform. Lass die Schnecken erneut abgedeckt etwa 30 Minuten gehen.
  • Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Backe die Blaubeer-Zimtschnecken ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  • Verrühre währenddessen den Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt zu einer Glasur.
  • Lass die Blaubeer-Zimtschnecken nach dem Backen leicht abkühlen und beträufle sie mit der Glasur.