Ein Dinner-Menü steht an. Da heißt es, zeigen, was du in der Küche so draufhast. Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt, ist die Birnen-Feta-Galette genau das Richtige. Diese knusprige Tarte kombiniert reife Birnen mit cremig-salzigem Feta. Diese komplexe Galette besticht durch einen raffinierten Geschmack bei einfacher Zubereitung. Hier ist das Rezept!
So machst du Birnen-Feta-Galette
Der Geschmack von salzig und süß ist immer wieder eine Überraschung. Beim ersten Gedanken daran kannst du dir die Kombination unter Umständen gar nicht vorstellen. Verbringst du allerdings etwas mehr Zeit mit Nachdenken, wird dir vermutlich klar, dass es sich bei Salz und Zucker jeweils um geschmacksverstärkende Stoffe handelt. Gleichzeitig balanciert eine Prise Salz die Süße des Zuckers elegant aus und umgekehrt. Dies ist auch der Grund, weshalb Süßspeisen meistens eine Prise Salz hinzugefügt wird. Die Geschmacksnerven mögen es, etwas überrascht zu werden.
Diese Überraschung trägt auch die Birnen-Feta-Galette in sich. Verwende die saftigsten Birnen, die du finden kannst. Sie tragen eine natürliche Süße und saftige Textur. Der Feta sorgt mit seinen salzig-würzigen Noten für eine perfekte Ergänzung und Balance. Wir verfeinern das Ganze gern mit frischem Thymian, dessen herbes Aroma das aufregende Geschmacksspiel untermalt.
Galettes stammen übrigens ursprünglich aus Frankreich und beschreiben flache Tartes, die ohne eine spezielle Backform auskommen. Dadurch sind sie unkompliziert zuzubereiten und bringen dich auch bei einem Mehrgangmenü nicht ins Schwitzen. Durch ihre offene Form wirken sie trotz ihrer Einfachheit edel. Das liegt daran, dass die Füllung sichtbar präsentiert wird – perfekt für eine ungewöhnliche Kombination wie die von Birnen und Feta, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch harmoniert.
Birnen-Feta-Galette wird nicht nur dich begeistern, sondern auch deine Gäste bei jedem Dinner-Menü auf beste Art und Weise umhauen. Heize schon mal den Ofen vor, wir legen los!
Die Form der Galette bietet viele, leckere Ausbaumöglichkeiten. Wie wäre es mit einer Blätterteig-Zwiebel-Galette oder einer Galette mit Süßkartoffel und Roter Bete? Wer es süß mag, wird von unserer Apfel-Galette begeistert sein.
Birnen-Feta-Galette
Zutaten
- 200 g Mehl plus mehr zum Ausrollen
- 100 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Birnen reif
- 150 g Feta vegetarisch
- 1 TL flüssiger Honig
- 1/2 TL frische Thymianblättchen
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 Handvoll gehackte Walnüsse optional
Zubereitung
- Verarbeite Mehl, kalte Butter und Salz in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse.
- Gib 3-4 EL kaltes Wasser löffelweise hinzu und knete den Teig rasch, bis er zusammenhält. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Wasche die Birnen, schäle und halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Birnen in dünne Spalten. Bröckele den Feta in kleine Stücke und stelle ihn bereit.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig zu einem etwa 30 cm großen Kreis aus. Lege den Teig vorsichtig auf das Backpapier.
- Verteile die Birnenspalten fächerartig in der Mitte des Teiges, lasse dabei einen Rand von etwa 4 cm frei. Streue den Feta gleichmäßig über die Birnen und träufle den Honig darüber. Gib die frischen Thymianblättchen und optional einige gehackte Walnüsse hinzu.
- Klappe den Teigrand vorsichtig über die Füllung, sodass eine rustikale Umrandung entsteht. Verquirle das Ei und bestreiche den Teigrand damit, damit er beim Backen schön goldbraun wird.
- Backe die Galette im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.