Wir sind große Fans von Motivtorten, sind sie doch immer ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. Passend zum nahenden Frühling backen wir heute eine süße Bienenstichrolle in Form einer Biene. Sie verleiht dem Klassiker einen verspielten Look und sorgt für Begeisterung bei Groß und Klein. Lass uns loslegen!
Bienenstichrolle: süßer Hingucker zum Nachbacken
Der Bienenstich gehört zu den beliebtesten deutschen Kuchenklassikern. Schon seit Jahrhunderten begeistert er mit seinem einzigartigen Zusammenspiel aus cremiger Füllung und knuspriger Mandelkruste. Einer Legende nach verdankt der Kuchen seinen Namen einem historischen Ereignis aus dem 15. Jahrhundert: Zwei Jungen aus Andernach sollen Angreifer mit Bienenkästen abgewehrt haben. Die Angreifer flohen mit Bienenstichen übersät. Zur Freude über die Vertreibung wurde ein Kuchen gebacken, der den Namen „Bienenstich“ erhielt.
Die Bienenstichrolle greift diesen Klassiker auf, gibt ihm jedoch eine moderne Form. Sie besteht aus einem ausgerollten Hefeteig, einer Vanillepudding-Buttercreme sowie einer Mandelkruste in Form von Flügeln. Wir verzieren sie anschließend noch mit Schokocreme und kleinen Schokodrops, sodass am Ende eine niedliche Biene entsteht.
Ihre Zubereitung ist wirklich einfach. Den Teig wickeln wir um ein Nudelholz 🛒 und backen ihn für etwa 20 Minuten. Die so entstandene Rolle füllen wir dann mit der Buttercreme und verzieren sie mit einem Mund und zwei Augen aus Schokolade. Für die Flügel bereiten wir die Mandelkruste aus Butter, Zucker, Sahne sowie Honig zu. Sobald die Masse fest ist, stechen wir ein Herz aus und halbieren es. Die Flügel stecken wir mittig oben in die Bienenstichrolle und unsere leckere Biene ist bereit, vernascht zu werden. Die genaue Zubereitung kannst du dir im Video noch einmal genau anschauen.
Ist das Ergebnis nicht einfach zu süß? Probiere unser Rezept am besten gleich selber aus und begeistere deine Gäste mit unserer Bienenstichrolle!
Wir sind regelrechte Bienenfans. Deshalb findest du bei Leckerschmecker noch weitere Bienenkuchen, wie diesen mit Schokocreme und Honig oder den süßen Bienchenkuchen mit Frischkäsecreme und Schokoboden. Einfach zum Dahinschmelzen ist auch die süße Windbeutel-Torte mit Frischkäsecreme und Honig.
Bienenstichrolle
Kochutensilien
- 1 Nudelholz aus Metall
Zutaten
Für die Teigrolle:
- 1 Pck. Hefeteig Fertigprodukt
- 2 Eigelb
- 1 TL Kakaopulver
Für die Vanillepudding-Buttercreme:
- 375 ml Vollmilch
- 150 ml Sahne
- 75 g Zucker
- 40 g weiche Butter
- 35 g Speisestärke
- 5 Eigelb
- 1 TL Vanillearoma
Für die Mandelkruste:
- 80 g Mandeln gehobelt
- 2 EL Sahne
- 90 g brauner Zucker
- 2 EL Honig
- 80 g Butter
Außerdem:
- Schokocreme oder Nutella
- kleine Schokodrops o.Ä.
Zubereitung
- Mehliere den gut gekühlten Hefeteig auf der Unterseite und platziere ihn auf einem Brett.
- Schneide ihn, beginnend auf der langen Seite, mit einem Messer oder einem Pizzaroller zu 2/3 Streifen ein.
- Bepinsele jeden zweiten Streifen mit 1 verschlagenem Eigelb, in das du noch etwas Kurkuma oder gelbe Lebensmittelfarbe einrühren kannst.
- Verrühre das zweite Eigelb mit dem Kakaopulver und bestreiche die restlichen Streifen damit.
- Gib etwas Mehl auf ein Nudelholz aus Metall und rolle den Teig auf.
- Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten. Lass die Rolle danach vollständig auskühlen.
- Bereite nun die Buttercreme zu, indem du den Zucker mit den Eigelben cremig aufschlägst. Siebe die Speisestärke und rühre sie unter.
- Koche die Milch mit dem Vanillearoma auf und gib sie nach und nach zur Zucker-Ei-Mischung.
- Koche alles noch einmal im Topf auf, bis es dicklich wird. Schalte den Herd danach aus und rühre die Creme noch eine Minute kräftig weiter.
- Lass sie etwas abkühlen und rühre dann mit einem Schneebesen die Butter unter.
- Danach sollte die Creme gut abkühlen, bevor du sie in einen Spritzbeutel füllst.
- Erhitze Butter und den Zucker in einem Topf für die Mandelkruste in einem Topf, bis der Zucker schmilzt. Rühre dabei ständig um.
- Gib dann die Sahne und den Honig dazu und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Masse. Ziehe den Topf vom Herd und rühre die Mandelblättchen ein. Verteile die Masse danach auf einem leicht eingefetteten Backblech und lass sie auskühlen.
- Stich Herzen aus dem Karamell aus und halbiere sie.
- Entferne das Nudelholz aus der abgekühlten Teigrolle, befülle diese mit der Creme und schneide sie in Stücke. Dekoriere jedes Stück mit einem lustigen Gesicht aus Schokocreme und Schokodrops und stecke die Karamell-Flügel oben in den Teig.
Notizen
- Du kannst auch ein Holz-Nudelholz verwenden. Wickle es vorher in Alufolie ein, fette es leicht ein und mehliere es danach.
- Lege die Karamell-Flügel für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank, da sie sich sonst nach einiger Zeit nach unten biegen.
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