Pancakes mit Buttermilch sind die perfekte Wahl, wenn du dir ein Frühstück wünschst, das einfach zuzubereiten ist und richtig gut schmeckt. Sie werden besonders fluffig und begeistern mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack. Ob mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker – diese Pancakes sind nicht nur morgens ein Genuss .
Pancakes mit Buttermilch: fluffig gebacken
Für viele wecken Pancakes heutzutage Kindheitserinnerungen: der Duft, der sich in der Küche ausbreitet, das sanfte Brutzeln in der Pfanne und der erste Bissen in einen warmen, weichen Pancake. Sie passen perfekt zu gemütlichen Sonntagen, Geburtstagsfrühstücken oder einfach dann, wenn du dir etwas Besonderes gönnen möchtest.
Der besondere Trick bei diesen Pancakes liegt in der Buttermilch. Sie sorgt nicht nur für eine angenehme Frische, sondern macht den Teig besonders weich, denn sie reagiert mit dem Natron und lockert den Teig auf. So entstehen luftige, goldbraune Pancakes, die auf der Zunge zergehen.
Für das Rezept benötigst du Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast: Mehl, Eier, Zucker, Natron, Backpulver und natürlich Buttermilch. Etwas Vanilleextrakt kann auch nicht schaden.
Die Pancakes mit Buttermilch lassen sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Klassiker wie Ahornsirup sind immer eine gute Wahl. Wer es fruchtig mag, kann frische Beeren oder karamellisierte Bananen dazu servieren. Für eine herzhafte Variante passt knuspriger Speck oder Frischkäse. Ein Klecks Joghurt mit Honig sorgt für eine leichte Frische.
Nicht nur mit Buttermilch lassen sich Pancakes verfeinern, sondern auch mit Hüttenkäse. Eine fruchtige Variante sind die leckeren Apfel-Pancakes. Möchtest du deine Liebsten mit etwas Besonderem überraschen, probiere die Pancake-Tacos.
Pancakes mit Buttermilch
Zutaten
- 4 Eier
- 85 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 400 ml Buttermilch
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2-3 EL Kokosöl zum Ausbacken
- frische Erdbeeren
Zubereitung
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit dem Rührgerät 1 Minute auf. Gib den Zucker dazu und schlage das Eiweiß steif. Stelle den Eischnee beiseite.
- Rühre die Eigelbe mit dem Vanilleextrakt cremig und gib die Buttermilch dazu.
- Mische Mehl, Backpulver und Natron und siebe die Mischung in den Teig.
- Hebe den Eischnee unter und lass den Teig 10 Minuten ruhen.
- Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne und gib etwa 1 EL Teig pro Pancake in die Pfanne.
- Wende die Pancakes, sobald sich Bläschen auf dem Teig bilden. Backe nacheinander den kompletten Teig aus.
- Serviere die Pancakes mit Buttermilch mit Erdbeeren oder einem Topping deiner Wahl.