Pancakes mit Buttermilch
Zutaten
- 4 Eier
- 85 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 400 ml Buttermilch
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2-3 EL Kokosöl zum Ausbacken
- frische Erdbeeren
Zubereitung
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit dem Rührgerät 1 Minute auf. Gib den Zucker dazu und schlage das Eiweiß steif. Stelle den Eischnee beiseite.
- Rühre die Eigelbe mit dem Vanilleextrakt cremig und gib die Buttermilch dazu.
- Mische Mehl, Backpulver und Natron und siebe die Mischung in den Teig.
- Hebe den Eischnee unter und lass den Teig 10 Minuten ruhen.
- Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne und gib etwa 1 EL Teig pro Pancake in die Pfanne.
- Wende die Pancakes, sobald sich Bläschen auf dem Teig bilden. Backe nacheinander den kompletten Teig aus.
- Serviere die Pancakes mit Buttermilch mit Erdbeeren oder einem Topping deiner Wahl.