Wir müssen ehrlich sein: Bei uns hat die Weihnachtsbäckerei bereits begonnen. Aber es gibt auch einfach zu viele köstliche Keksrezepte, die ausprobiert werden wollen. Da heißt es: früh anfangen, um so viele wie möglich davon zu backen. Uns haben es beispielsweise diese Nussplätzchen angetan, die wunderbar leicht gemacht sind und garantiert allen schmecken.
Rezept für Nussplätzchen: kleine Knusperkekse
Nicht nur im Teig der Nussplätzchen befinden sich Haselnüsse. Auch auf den Keksen finden ein paar gehackte Nüsschen Platz. Die verleihen den Weihnachtskeksen noch mehr Crunch, sodass sie sich ganz besonders toll wegknuspern lassen. Natürlich lockt das sofort hungrige Naschkatzen an. Wenn du die Plätzchen teilen möchtest, macht das selbstverständlich nichts. Wenn du die kleinen Teile aber lieber ganz für dich alleine haben möchtest, solltest du sie lieber im Geheimen verputzen. Wir aber können dir nur empfehlen, deinen Liebsten ein paar der Nussplätzchen abzugeben, denn geteilte Freude ist schließlich doppelte Freude. Sind sie alle, hast du immerhin gleich einen Grund, eine weitere Ladung zu backen.
Übrigens: Statt gehackter Haselnüsse eignen sich auch Erdnüsse oder Walnüsse als Topping für die Plätzchen. Und noch ein Tipp: Bei Mehl und Butter lautet das Motto „backen in Etappen“. Prüfe zunächst nach dem Kneten die Konsistenz des Teigs und füge im Zweifel noch etwas mehr von einer der Zutaten hinzu. Ist der Teig zu flüssig, kommt Mehl dazu, ist er zu fest, Butter. Der Teig sollte am Ende weich, aber eben nicht zu nass oder trocken sein.
Möchtest du schon einmal dein Repertoire an Plätzchenrezepten aufstocken, um gut gerüstet in die Adventszeit zu starten, findest du bei uns jede Menge Inspiration. Bei Spitzbuben mit Marmelade, Pfefferkuchen, süßen Puddingplätzchen und jeder Menge weiterer Weihnachtskeksen findet jeder die passende Idee. Viel Spaß beim Backen!
Nussplätzchen
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 1 Vanilleschote
- 200 g Haselnüsse gemahlen
- 150-200 g Mehl
- 140 g Puderzucker
- 1 TL Backpulver
- 100-130 g Butter weich
- 1 Handvoll Haselnüsse gehackt
Zubereitung
- Wasche die Orange und reibe die Schale ab. Presse anschließend den Saft aus.
- Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus.
- Mische die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, den Puderzucker und das Backpulver miteinander.
- Gib 3 EL Orangensaft und 1 EL Schalenabrieb sowie das Vanillemark und die Butter dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Ist er zu flüssig, füge noch etwas Mehl dazu, ist er zu trocken, etwas Butter.
- Nimm kleine Portionen vom Teig ab, forme sie zu Kugeln und lege sie auf ein Blech mit Backpapier. Drücke sie leicht flach.
- Streue gehackte Haselnüsse auf die Plätzchen und schiebe das Blech für 15 Minuten bei 170 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen.
- Lass die Plätzchen nach dem Backen abkühlen.