Als ich klein war, gehörte der Hühner-Nudel-Topf zu meinen absoluten Lieblingssuppen. Ich mochte den würzigen Geschmack und die Kombination von Nudeln, Gemüse und Hähnchenfleisch. Als ich zum Studieren nach Berlin und von zu Hause auszog, kaufte ich mir öfter mal eine Konserve davon. Selber kochen war damals für mich noch keine Option. Das änderte sich zum Glück im Laufe der Jahre, denn mehr und mehr fand ich Gefallen am Kochen und verzichtete immer öfter auf Fertigprodukte. Wenn dich dieser Klassiker ebenfalls an wohlige Kindheitsmomente erinnert, dann koche ihn doch auch mal selbst!
Rezept für Hühner-Nudel-Topf: gesund und gut
Einen Hühner-Nudel-Topf selbst zu kochen, ist wirklich nicht schwer. Der Vorteil: Die selbst gemachte Variante ist meist deutlich gesünder als die Suppen aus der Dose, die man im Supermarkt bekommt. Sie enthalten häufig zu viel Salz oder unnötige Zusatzstoffe. Den Omas und Mamas dieser Welt sei Dank, dass wir den Klassiker ganz leicht zu Hause nachkochen können.
Viele Zutaten braucht es für einen Hühner-Nudel-Topf nicht: Neben Hähnchenbrust und Nudeln gehören dazu ein Bund Suppengrün, ein paar extra Karotten, eine Zwiebel, Gewürze, Lorbeer, Wasser und Brühe oder Brühwürfel. Viel Arbeit hat man mit der Zubereitung ebenfalls nicht. Das Gröbste ist bereits geschafft, sobald man das Gemüse gewaschen oder geputzt und klein geschnitten hat.
Alle Zutaten bis auf die Nudeln köcheln etwa eine halbe Stunde lang vor sich hin. Das Fleisch wird dabei schön zart und lässt sich anschließend wunderbar einfach zerteilen. Dann kommt es zurück zu den anderen Zutaten in den Topf. Auch die Nudeln dürfen sich jetzt dazu gesellen. Sind sie gar, ist auch der Hühner-Nudel-Topf fertig.
Übrigens: Die Suppe schmeckt auch in der Veggie-Version. Lass das Fleisch einfach weg, um eine würzige Gemüsesuppe zu bekommen, oder ersetze es mit einer pflanzenbasierten Alternative.
Suppenklassiker sind perfekt für kalte Tage. Wenn es draußen ungemütlich ist, schmeckt etwa eine Kartoffelsuppe mit Würstchen, wie sie uns Oma früher immer gekocht hat, besonders lecker. Die Hochzeitssuppe ist ebenfalls eine Suppe mit Tradition, ebenso wie die italienische Pastina-Suppe. Lass sie dir schmecken!
Hühner-Nudel-Topf
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Karotten
- Butter oder Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer
- 650 g Hühnerbrust
- 2 Lorbeerblätter
- 1,5 l Wasser
- 1 Brühwürfel
- 250 g Nudeln
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Wasche und putze das Suppengrün und die Karotten und schneide das Gemüse klein.
- Erhitze Butter oder Öl in einem großen Topf und brate das Gemüse darin an. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Wasche das Fleisch und tupfe es trocken. Gib es zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf.
- Gieße alles mit dem Wasser auf, gib den Brühwürfel dazu und lass den Topfinhalt aufkochen.
- Reduziere die Hitze und lass die Zutaten 25 Minuten köcheln.
- Nimm das Fleisch aus dem Topf und schneide es in Stücke. Lege es zurück in den Topf, schütte die Nudeln dazu und lass die Suppe noch so lange köcheln, bis die Pasta gar ist.
- Schmecke die Suppe nochmals ab und entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren.