Im Herbst sehnen wir uns nach warmen, herzhaften Gerichten, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmen. Es ist die Saison der Birnen und Nüsse und der gemütlichen Ofengerichte. Da kommt unser Rezept für eine Ziegenkäse-Birnen-Galette ja wie gerufen! Diese Galette ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern macht auf dem Tisch was her. Deshalb eignet sie sich super für dein nächstes Herbst-Backprojekt.
Ziegenkäse-Birnen-Galette: perfekte Kombination
Eine Galette ist im Grunde genommen eine rustikale, französische Tarte, die ohne Form gebacken wird. Du kannst sie sowohl herzhaft als auch süß zubereiten. Ihr knuspriger Teig umschließt einen einfachen Belag – wie in unserem Fall Ziegenkäse, Birnen und Mandeln. Der Teigrand wird dabei schlicht über den Belag gefaltet, wodurch die Galette ihren charakteristischen rustikalen Look erhält. Eine lässigere Version der Tarte, sozusagen.
Dennoch macht unsere Ziegenkäse-Birnen-Galette eine tolle Figur auf jedem Esstisch und eignet sich daher auch, wenn du Besuch erwartest. Dazu eine Tasse Kaffee oder auch ein Gläschen Wein und der wohlige Herbstabend kann beginnen. Doch auch, wenn du dir für einen gemütlichen Solo-Abend etwas gönnen willst, ist unser Rezept perfekt.
Im September geht die Birnen-Saison los, also mache dich auf viele fruchtig-herbstliche Rezepte gefasst. Der herzhafte Ziegenkäse ist eine wunderbare Ergänzung zum fruchtigen Geschmack dieses nostalgisch anmutenden, heimischen Obstes. Unsere Ziegenkäse-Birnen-Galette bringt beide Geschmackswelten wunderbar in Einklang! Und wenn du mal keine Lust auf Birnen hast, kannst du sie auch gegen Äpfel austauschen.
Mehr herbstliche Galette-Rezepte gefällig? Da wirst du bei uns fündig! Wie wäre es mit einer Pflaumen-Galette oder einer Kürbis-Galette mit Feta? Auch eine Birnen-Walnuss-Tarte ist eine herrliche Herbst-Idee.
Ziegenkäse-Birnen-Galette
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter kalt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 EL Wasser kalt
Für den Belag:
- 2 reife Birnen
- 100 g Ziegenkäse
- 30 g gehackte Mandeln
- 2 EL Honig
Zubereitung
- Mische Mehl, gewürfelte Butter und Salz in einer Schüssel. Verarbeite die Mischung mit den Händen zu einem krümeligen Teig. Gib das Ei und das kalte Wasser hinzu und knete alles rasch zu einem glatten Teig. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm Durchmesser) aus. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Schneide die Birnen in feine Scheiben. Verteile die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig, lasse dabei einen Rand von ca. 5 cm frei. Streue den zerbröselten Ziegenkäse und die gehackten Mandeln darüber.
- Klappe den Rand des Teigs vorsichtig über den Belag, sodass die Mitte der Galette offenbleibt.
- Backe die Galette im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Nimm die Galette aus dem Ofen und beträufle sie mit Honig.