Steirisches Apfelschlangerl ist eine süße Köstlichkeit aus der Steiermark, die Tradition und Geschmack perfekt miteinander vereint. Dieses Apfelgebäck ist einfach zuzubereiten und sorgt mit seinem knusprigen Teig und der fruchtigen Apfelfüllung für einen unvergleichlichen Genuss. Worauf wartest du noch? Backe den Apfelkuchen gleich nach!
Apfelschlangerl: Hole den Herbst in deine Küche!
Das Steirische Apfelschlangerl ist viel mehr als ein Apfelkuchen. Es hat eine lange Tradition und gehört zu den beliebtesten Süßspeisen der Steiermark. Äpfel haben in dieser Region Österreichs eine besondere Bedeutung, da sie aufgrund des milden Klimas und der fruchtbaren Böden hervorragend gedeihen. Das Steirische Apfelschlangerl nutzt diese wertvollen Früchte und verwandelt sie in eine köstliche Leckerei, die sich perfekt als Dessert oder süße Zwischenmahlzeit eignet.
Die Zubereitung ist relativ einfach, sodass du keine langjährige Backerfahrung brauchst, um dieses Rezept zu meistern. Der Teig besteht meist aus einem Strudelteig oder einem feinen Mürbeteig, der im Ofen besonders knusprig wird. Der eigentliche Star ist jedoch die Füllung: frische, säuerliche Äpfel, verfeinert mit Zimt, Zucker, Rosinen und manchmal einem Hauch Zitrone. Diese Mischung verleiht dem Apfelschlangerl seine typische Balance zwischen Süße und Frische.
Knackige Äpfel aus der Region geben dem Gebäck seinen besonderen Geschmack, der durch die Zugabe von Zimt und anderen Gewürzen perfekt abgerundet wird. Es vereint das Beste, was die steirische Apfelkultur zu bieten hat und ist das perfekte Herbstgebäck.
Saftige Äpfel schmecken auch in anderen Gebäcken und Gerichten. Genieße beispielsweise einen Apple Pie Latte, einen leckeren Kaffeetraum mit Apfelsirup, oder leckere französische Apfel-Beignets. Von unserem Apfelkuchen mit Zimtstreuseln möchte man gleich noch ein Stück naschen.
Steirisches Apfelschlangerl:
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- Abrieb einer 1/2 Zitrone
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 600 g Äpfel z.B. Boskoop
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 4 EL Rosinen in Rum eingeweicht
Zubereitung
- Bereite aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, der geriebenen Zitronenschale und Backpulver einen Mürbteig zu, den du danach für mindestens eine halbe Stunde kalt stehst.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 5 mm dicke Scheiben.
- Gib die Apfelscheiben in eine große Schüssel und gib Zucker, Rumrosinen und Zimt dazu. Rühre gut um und lass die Äpfel 15 Minuten ziehen.
- Rolle den Mürbeteig rechteckig etwa 8 mm dick aus. Nutze dafür zwei Bögen Backpapier.
- Verteile die Apfelscheiben auf einer Seite und schlage die andere Teighälfte darüber.
- Schließe die Teigränder gut, damit der Saft beim Backen nicht aus dem Teig rinnt.
- Backe das Apfelschlangerl bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten.
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