Begeben wir uns auf eine kulinarische Reise nach Mexiko, dem Geburtsort der Enchiladas, einem Land, in dem lebendige Farben, pulsierende Musik und herzhafte Speisen das Lebensgefühl prägen. Hier kommt das Rezept für würzige Enchiladas mit Pulled Pork.

Enchiladas mit Pulled Pork: Fiesta zum Abendessen

Enchiladas sind feste Bestandteile der mexikanischen Küche und bestehen traditionell aus Mais-Tortillas, die gefüllt, gerollt und mit einer würzigen Sauce überbacken werden. Bei der Zubereitung von Enchiladas mit Pulled Pork schaffen wir eine Verbindung zwischen der mexikanischen und der amerikanischen Küche. Die zarte und saftige Konsistenz des Pulled Pork verschmilzt mit der Würze der frisch zubereiteten Sauce, umhüllt von einer weichen Tortilla – was kann es Besseres geben?

Unser Rezept für die Pulled-Pork-Soße beginnt mit einer Basis aus Öl und Mehl, zu der schrittweise Gewürze wie Chilipulver, Knoblauchpulver und Paprikapulver hinzugefügt werden. Durch das Anschwitzen der Gewürze entfalten sich ihre Aromen optimal. Die Zugabe von Tomatenmark und Gemüsebrühe sorgt für die perfekte Konsistenz und ein intensives Geschmackserlebnis.

Lege das Pulled Pork in die Mitte der Tortilla-Wraps, belege sie mit der hausgemachten Soße und rolle sie ein. Ergänze mit frischen Zutaten wie Tomaten, Kidneybohnen und knackigen Frühlingszwiebeln. Enchiladas mit Pulled Pork sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern bringen auch ein Stück mexikanische Kultur auf Ihren Teller. Die reiche Geschichte dieses Gerichts spiegelt sich in jedem Bissen wider und lädt zum Träumen ein.

Noch mehr herzhafte Abendessen findest du auch bei Leckerschmecker. Kennst du schon diesen herzhaften Schlemmertopf mit Hackfleisch? Und diese Nudeln schmecken wie bei deinem Lieblingsitaliener. Und dieser Nudelauflauf schmeckt nach Lachs und Zitrone: einfach himmlisch.

Enchiladas mit Pulled Pork

Nina

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Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Portionen

Zutaten

Für die Pulled-Pork-Soße

2 EL Öl
2 EL Mehl
1 EL Chilipulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Oregano
1 EL Tomatenmark
480 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Für die Enchiladas:

4 Tortilla-Wraps
500 g Pulled Pork
1 Zwiebel rot
1 Jalapeno-Chili
200 g Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 Dose Kidneybohnen
200 g Cheddar gerieben

Zubereitung

Gib das Öl in einen kleinen Topf und erhitze es. Gib dann das Mehl dazu und lasse es etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren anschwitzen. Füge Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzu und rühre alles unter – lass es eine weitere Minute mit anschwitzen.
Gib das Tomatenmark dazu und rühre es unter. Gieße nach und nach die Gemüsebrühe dazu und rühre alles gut um, bis keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind. Reduziere die Hitze und lass die Soße etwa 10–15 Minuten köcheln – sie sollte dabei etwas eindicken.
Rühre immer wieder mal um, damit nichts anbrennt. Schmecke die Soße nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer ab.
Verteile auf einem Tortillawrap etwas Pulled Pork mittig, toppe es mit etwas Soße und Käse und rolle den Wrap ein. Streiche eine Auflaufform mit der Soße aus und lege die Wraps mit der Überlappung nach unten hinein. Bestreiche sie mit weiterer Soße. Schneide das Gemüse klein. Gieße die Bohnen ab. Gib alles mit in die Auflaufform.
Bestreue die Enchiladas mit geriebenem Käse. Gare alles im Backofen bei ca. 180 °C Umluft, bis der Käse schön gebräunt ist.

Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.