Erdbeer-Crêpes-Auflauf: schon der Name verleitet zu kulinarischem Kopfkino. Dieses Gericht setzt den ohnehin schon leckeren Crêpes die Krone auf. Übergossen mit einer Sahnemischung werden sie im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist eine duftende Kreation mit knuspriger Oberfläche und ein herrlich sahniger Geschmack mit fruchtigen Farbtupfern … ein Gericht zum Schwärmen. Ob zum Frühstück, zu einem besonderen Anlass oder einfach so, weil man sich ja sonst nichts gönnt, dieser Auflauf verwöhnt dich nach Strich und Faden.
Erdbeer-Crêpes-Auflauf: Genuss auf ganzer Linie
Die Zubereitung ist einfach, aber ein wenig Zeit brauchst du schon dafür. Daher eignet sich das Verwöhnfrühstück besonders für gemütliche Wochenenden. Den Erdbeer-Crêpes-Auflauf bereitest du am besten mit frischen Erdbeeren zu, und zwar reichlich davon. Wenn du außerhalb der Erdbeer-Saison über dieses Rezept gestolpert bist, tut’s auch die gute alte Erdbeermarmelade. Auch andere Beeren oder Marmeladen eignen sich super für eine kreative Weiterentwicklung des Rezepts.
Die Erdbeeren werden in Stückchen geschnitten und mit Zucker bestreut zur Seite gestellt. Dann geht’s an die Crêpes. Für den Teig verrührst du Mehl, Vanillezucker, eine Prise Salz und vier Eier. Gib nach und nach Mineralwasser und Milch dazu. Gib eine Schöpfkelle des Teigs in eine heiße Pfanne mit zerlassener Butter und verteile ihn durch Hin- und Herschwenken dünn auf dem Pfannenboden. Backe den Crêpe von beiden Seiten goldbraun und wiederhole den Prozess, bis du keinen Teig mehr übrig hast.
Steht dein Crêpes-Turm bereit, ist ein Großteil der Arbeit bereits geschafft. Verteile die kleinen Erdbeerstückchen großzügig auf den Crêpes und rolle sie auf. Lege sie in eine mit Butter eingefettete Auflaufform. Anschließend verquirlst du noch Eier, Sahne und Zucker. Die Sahnesoße gießt du nun gleichmäßig über deinen Erdbeer-Crêpes-Auflauf. Backe diese wunderbare Kreation dann noch für ca. 40 Minuten im Ofen. Der fertige Auflauf schmeckt zum Beispiel auch wunderbar zur Mittagszeit mit einer Kugel Vanilleeis.
Dafür kannst du dich übrigens unseres Rezepts für selbstgemachtes Vanilleeis bedienen. Du benötigst nicht einmal eine Eismaschine, nur das Gefrierfach deines Kühlschranks. Dieser Crêpe-Auflauf schmeckt auch herzhaft ausgezeichnet: mit Hähnchen! Die dünnen Pfannkuchen aus Frankreich sind sehr wandelbar. Das beweist auch unser Crêpe-Kuchen!
Erdbeer-Crêpes-Auflauf
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 80 ml Mineralwasser
- 150 ml Milch
- 1 EL Butter
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 4 Eier
Zubereitung
- Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke, gib sie in eine Schüssel und bestreue sie mit Zucker.
- Verrühre für den Teig Mehl, Vanillezucker, eine Prise Salz und vier Eier. Gib nach und nach Mineralwasser und Milch dazu. Vermenge alles zu einem glatten, flüssigen Teig.
- Erhitze eine Pfanne mit Butter und gib eine Schöpfkelle des Teigs hinein. Schwenke sie hin und her, um ihn dünn zu verteilen. Backe den Crêpe in wenigen Minuten von beiden Seiten goldbraun. Verfahre so, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
- Gib die Erdbeeren auf die Crêpes und rolle sie auf. Lege sie in die Auflaufform.
- Verquirle die Schlagsahne mit Zucker und Eiern. Gieße alles gleichmäßig über die Crêpes.
- Backe den Erdbeer-Crêpes-Auflauf für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun.