Asiatisches Essen ist beliebter denn je. Kein Wunder, bietet die asiatische Küche doch eine immense Vielfalt an Gerichten aus verschiedenen Kulturen und Regionen. Von den würzigen Currys Indiens über die frischen und leichten Gerichte Vietnams bis hin zu den umamireichen Speisen Japans ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir reisen heute kulinarisch nach Japan und zeigen dir ein Blitzrezept für eine Udon-Nudelsuppe. Klingt gut? Dann lass uns loslegen!
So bereitest du die authentische Udon-Nudelsuppe zu
Viele asiatische Gerichte verwenden frische, natürliche Zutaten wie Gemüse, Fisch, mageres Fleisch und Reis. Traditionelle Zubereitungsmethoden wie Dampfgaren und Wok-Braten helfen dabei, Nährstoffe zu erhalten und gleichzeitig den Geschmack zu betonen. Außerdem sind sie relativ schnell und einfach zuzubereiten, was sie ideal für den Alltag macht.
Die Udon-Nudelsuppe ist genau so ein Gericht, denn in gerade einmal 10 Minuten hast du ein leckere und nahrhafte Mahlzeit auf dem Tisch stehen.
Die Basis bildet eine klare Brühe, die traditionell aus Dashi, einer Brühe aus Kombu (Seetang) und Bonito-Flocken (getrockneter Fisch) hergestellt wird. Diese Brühe verleiht der Udon-Nudelsuppe ihren charakteristischen Geschmack. Durch Zugabe von Sojasoße und Mirin erhält die Suppe eine leicht süßlich-salzige Note.
Neben der Brühe und den Nudeln sind die restlichen Zutaten der Udon-Nudelsuppe variabel und können nach deinem Geschmack angepasst werden. Wir geben noch ein Ei sowie Rindfleisch hinzu.
Die Kombination aus einer aromatischen Brühe, nahrhaftem Gemüse und sättigenden Nudeln macht die Udon-Nudelsuppe zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von der Einfachheit und dem reichen Geschmack der Udon-Nudelsuppe begeistern.
Wir bleiben kulinarisch in Japan und servieren gleich noch eine Portion Teriyaki-Lachs. Zum Frühstück gibt es Omuraisu, ein japanisches Reisomelett, und als Nachtisch ein Stück japanischer Käsekuchen.
Udon-Nudelsuppe
Zutaten
- 2 Portionen Udon Nudeln frisch, tiefgefroren oder vorgekocht
Für die Brühe:
- 600 ml Wasser
- 3 EL Sojasoße
- 3 EL Mirin
- 2 TL Sake alternativ Weißwein
- 2 TL Dashi-Pulver alternativ Kombu Dashi (vegan)
- 1 TL Zucker
Für die Toppings:
- 50 g Rindfleisch
- 2 Eier
- 1,5 Stangen Frühlingszwiebeln
- japanisches Chili optional
Zubereitung
- Beginne mit der Brühe. Gib dafür Wasser in einen Topf und füge Sojasoße, Mirin, Sake, Dashi-Pulver und Zucker hinzu. Lass die Brühe für 1-2 Minuten köcheln und halte sie dann warm.
- Koche in der Zwischenzeit die Udon Nudeln nach Packungsanleitung und brate das Rindfleisch an.
- Lass die Nudeln danach gut abtropfen.
- Breche die Eier einzeln in ein Glas und lass sie langsam in die Brühe gleiten. Lass sie Eva 2 Minuten köcheln.
- Schneide die Frühlingszwiebeln klein.
- Verteile die Brühe mit den Eiern auf zwei Schüsseln Brühe und garniere die mit dem Rindfleisch und den Frühlingszwiebeln. Streue nach Bedarf noch etwas Japanisches Chili drüber.
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