Der gute alte Zwiebelkuchen mit Speck ist vor allem im süddeutschen Raum bekannt und beliebt. Er ist ein herzhaftes Gericht, bei dem die namensgebenden Zwiebeln – im Gegensatz zum Flammkuchen – nicht roh, sondern gedünstet verwendet werden. Wir zeigen dir unser bestes Rezept!
Rezept für Zwiebelkuchen mit Speck
Zwiebelkuchen mit Speck hat eine lange Tradition in Deutschland und ist besonders in süddeutschen Weinregionen wie Baden und Schwaben beliebt. Ursprünglich wurde er während der Weinlesezeit serviert, um die Winzer zu stärken und zu erfreuen. Heute genießt du diesen herzhaften Kuchen zu verschiedenen Anlässen. Also begib dich auf eine kulinarische Reise in den Süden Deutschlands und genieße das leckere Rezept!
Zwiebelkuchen mit Speck eignet sich hervorragend für den Spätsommer und Herbst, wenn die Weinlese beginnt. Dann hat die Zwiebel ihre beste Saison und entfaltet ihr volles Aroma. Der Kuchen passt perfekt zu einem Glas Federweißer, dem jungen, leicht gärenden Wein, der zu dieser Jahreszeit erhältlich ist.
Also warte nicht mehr lange und setze direkt den Teig an! Während er geht, kannst du die Zwiebeln für die Füllung anschwitzen und köstlich abschmecken. Schon wandert der Kuchen in den Ofen. Mmh, wie das duftet! Der Zwiebelkuchen wird warm gegessen und oft mit alkoholischen Getränken serviert, die typisch für die Region sind: zum Beispiel neuem Wein oder trockenem Riesling. Aber auch ohne Alkoholika dürfte dir dein selbstgemachter Zwiebelkuchen auf der Zunge zergehen.
Deutschland hat viele spannende Gerichte aus verschiedenen Regionen anzubieten. Entdecke mit uns die norddeutsche Küche und probiere dich durch ostdeutsche Rezepte. Du wirst begeistert sein!
Zwiebelkuchen mit Speck
Zutaten
Für die Füllung:
- 700 g Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 150 ml Sahne
- Salz
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Zucker
Außerdem:
- 75 g Schinkenspeck
- Butterflöckchen
Zubereitung
- Würfele die Zwiebeln. Die Füllung bereitest du zu, indem du die gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünstest und anschließend mit den Eiern, der Sahne und nicht zu wenig Salz in einer Schüssel verrührst.
- Vermenge für den Teig die Milch mit der Trockenhefe und einem TL Zucker. Gib dieses Gemisch in eine Schüssel zu dem Mehl, der Butter und einem TL Salz, um den Teig anzurühren. Lass den Teig anschließend gehen.
- Rolle den Teig aus und kleide mit dem Fladen eine Quicheform aus. Lass ihn noch einmal gehen, bevor du die abgekühlte Zwiebelmasse hineinfüllst und die Schinkenwürfel sowie ein paar Butterflöckchen darauf verteilst.
- Gare den Kuchen ca. eine Stunde lang bei 175 °C Umluft.