Welches Gemüse passt besser zum Sommer als die Zucchini? Auf Märkten, im Supermarkt und aus dem Garten gibt es sie jetzt in groß und klein, in Grün und Gelb, rund und oval. Wir mögen sie alle und freuen uns darauf, immer wieder neue Rezepte auszuprobieren, wie diese Zucchini-Lasagne mit Linsen. Da bleibt garantiert nichts übrig.
Probiere dieses Rezept für eine Zucchini-Lasagne mit Linsen
Du magst klassische Lasagne, hast aber keine Lust auf Hackfleisch? Dann ist diese Zucchini-Lasagne ideal. Statt Lasagneplatten verwenden wir Zucchinischeiben, das Hack ersetzen wir durch Linsen und die Béchamelsoße bereiten wir aus Frischkäse zu. Geschmacklich bekommt die Low-Carb-Lasagne eine glatte Eins. Glaubst du nicht? Dann koche mit uns die Zucchini-Lasagne mit Linsen und überzeuge dich selbst.
Eine klassische Lasagne ist ganz klar ein Wohlfühlessen, dass man sich gern mal gönnt, wenn man einen schweren Tag hatte, es draußen ungemütlich ist oder eine größere Meute satt werden muss. Eine leichte Variante, die ebenso gut schmeckt und satt macht, ist die Zucchini-Lasagne mit Linsen. Die Tomatensoße wird wie gewohnt aus angeschwitzten Zwiebeln und Knoblauch, gehackten Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und italienischen Gewürzen zubereitet. Das Hackfleisch tauschst du einfach durch rote Linsen aus und kochst sie mit.
Während die Soße köchelt, verrührst du Frischkäse mit Sahne, einem Teil des geriebenen Käses, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer glatten Creme. Die Zucchini schälst du mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben.
Wenn du die Lasagne in die Auflaufform gibst, beginne mit einer dünnen Schicht Soße, lege dann die Zucchinischeiben als Lasagneplatten darüber und streiche dann die Frischkäse-Béchamel darüber. So geht es weiter, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht solle aus Frischkäse bestehen. Streue noch den restlichen Käse darüber und backe alles für 30 Minuten gar.
Lasagne gibt es in unzähligen Zubereitungsarten. Probiere auch mal die Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch. Eine Gemüse-Lasagne mit Kohlrabi ist ebenfalls eine leckere Variante. Leckermäuler freuen sich über diese süße Apfel-Lasagne.
Zucchini-Lasagne mit Linsen
Zutaten
- 3 mittlere Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 100 g rote Linsen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- Muskatnuss
- 150 g geriebener Chedar
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform (24 cm) mit Butter oder Olivenöl ein.
- Wasche die Zucchini und schneide sie mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie klein.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und schwitze Zwiebel sowie Knoblauch darin an.
- Lösche mit den gehackten Tomaten ab und lass sie kurz köcheln. Füge dann die Linsen, das Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver hinzu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Lass die Soße 5 Minuten köcheln.
- Verrühre in einer Schüssel währenddessen Frischkäse mit Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer sowie 50 Gramm des geriebenen Cheddars.
- Fülle eine dünne Schicht der Tomatensoße in die Auflaufform, bedecke sie mit den Zucchinischeiben und einer Schicht Frischkäse. Danach kommen wieder Soße, Zucchini und Frischkäse. Fahre so fort, bis die Tomatensoße aufgebraucht ist und schließe mit Frischkäse ab. Streue den restlichen Käse darüber und backe die Lasagne dann für 30 Minuten auf mittlerer Schiene.