In diesem Rezept treffen knackiger Kohl, zarter Lachs und aromatische Gewürze aufeinander und sorgen für ein Gericht, das leicht, lecker und frisch schmeckt.
Der Wirsing-Lachs-Salat lässt sich sowohl als besondere Vorspeise als auch als Hauptmahlzeit servieren.
Rezept für Wirsing-Lachs-Salat
In Deutschland hat der Wirsing eine lange Tradition und gilt als typisches Wintergemüse. Seine leicht herbe Note macht ihn zu einer beliebten Zutat in vielen traditionellen Gerichten, von deftigen Eintöpfen bis hin zu Beilagen. Mit dem Wirsing-Lachs-Salat interpretierst du den Kohl ganz neu.
Der zweite Hauptakteur des Salats, der Lachs, ist bekannt für seine hochwertigen Proteine und gesunden Omega-3-Fettsäuren. Er verleiht dem Salat eine besondere Raffinesse und sorgt für den nötigen Frischekick.
Welche Zutaten sonst noch mit hineinkommen, bleibt dir überlassen. Wir haben uns für Baby-Spinat, Avocado, Granatapfelkerne und Haselnüsse entschieden. Für das Dressing nehmen wir ganz einfach etwas Salatcreme. Parmesan bildet den Abschluss.
Für tolle Aromen rösten wir die Nüsse vorher kurz in einer Pfanne ohne Öl an. Der Wirsing wird klein geschnitten und mit Walnussöl und Zitrone mariniert. Zum Schluss kommen alle Zutaten in eine Schüssel und werden miteinander vermengt. Du kannst den Salat sofort genießen oder noch einige Minuten durchziehen lassen. Egal wie, er schmeckt immer fantastisch.
Der Wirsing-Lachs-Salat ist wirklich ein tolles Beispiel dafür, wie man einfache Zutaten auf leckere Weise miteinander kombinieren kann. Probiere das Rezept gleich aus und genieße ein frische, leichtes Gericht, das sich wunderbar variieren lässt.
Salate schmecken das ganze Jahr über fantastisch und sind schnell gemacht sowie gesund. Der indische Krautsalat überzeugt mit ganz viel Geschmack und exotischen Gewürzen. Mit dem Rote-Bete-Linsen-Salat bist du fit für die kalte Jahreszeit und auch der
Quinoasalat mit Rosenkohl und Hähnchen passt hervorragend in den Herbst und Winter.
Wirsing-Lachs-Salat
Zutaten
- 300 g Wirsingkohl
- 2 EL Zitronensaft mehr nach Belieben
- 2 EL Walnussöl
- Salz und Pfeffer
- 100 g Baby-Spinat
- 150 g Räucherlachs
- 1 Avocado
- 2 EL Granatapfelkerne
- 25 g Haselnüsse
- 30 g Parmesan
- 200 g Salatcreme
Zubereitung
- Wasche den Wirsingkohl, trockne ihn und schneide ihn in sehr feine Streifen. Gib diese zusammen mit dem Walnussöl, 2 EL Zitronensaft und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und knete sie 1 Minute durch, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
- Wasche den Spinat und gib ihn zum Kohl hinzu.
- Teile den Räucherlachs in Stücke.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch klein. Beträufele es mit etwas Zitronensaft.
- Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie durften. Hacke sie danach klein.
- Raspele den Parmesan.
- Gib alle Zutaten mit in die Schüssel und vermenge sie.
- Schmecke den Wirsing-Lachs-Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.