Krautsalat schmeckt wunderbar zu Gegrilltem und belegten Broten. Aber hast du ihn schon mal warm gegessen? Wir lieben den warmen Krautsalat und servieren ihn heute bei unserem Grillfest.
Warmer Krautsalat: leckere Beilage
Warmen Krautsalat würden viele wahrscheinlich eher in den kalten Monaten im Herbst und Winter essen. Wir finden aber, dass er auch wunderbar in den Sommer passt. Denn zu einer Bratwurst oder einem Steak vom Grill schmeckt er einfach herrlich. Und seien wir mal ehrlich, der Sommer mit den hohen Temperaturen, die wir so lieben, lässt dieses Jahr ein wenig auf sich warten.
Für den warmen Krautsalat braten wir Speck und Zwiebeln in etwas Öl an. Beides löschen wir mit Wasser und Essig ab. Anschließend kommt Weißkohl, in Streifen geschnitten, hinein und wird rund eine Dreiviertelstunde im Sud gekocht. Der Salat passt richtig gut zu Schweinefleisch, aber auch zu Backkartoffeln oder einem gegrillten Baguette.
Neben seinem leckeren Geschmack hat der warme Krautsalat auch noch gesundheitliche Vorteile. Weißkohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Durch das Erhitzen und Hinzufügen von Kümmel, wird er zudem leichter verdaulich.
Worauf wartest du jetzt noch? Bereite dir den warmen Krautsalat gleich heute noch zu! Wir sind bereits richtig große Fans von der leckeren Grillbeilage.
Auch in kalt schmeckt Krautsalat so richtig lecker. Probiere doch mal dieses Rezept für Krautsalat wie beim Griechen. Eine leckere Alternative ist der schwedische Pizzasalat. Er gehört genauso aufs Grillbuffet. Wer lieber Kartoffeln mag, für den ist der Kartoffelsalat mit Erbsen und Radieschen das Richtige.
Warmer Krautsalat
Zutaten
- 100 g Bauchspeck in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel
- 2 TL Zucker
- 5 EL Essig
- 300 ml Wasser warm
- 1 kg Weißkohl
- Salz und Pfeffer
- etwas Kümmel ganz
Zubereitung
- Brate den Speck in einem großen Topf an. Schäle die Zwiebel, würfele sie und brate sie mit an.
- Gib den Zucker dazu und lass ihn karamellisieren.
- Lösche dann mit Essig und Wasser ab und lass den Bratensatz köcheln.
- Schneide den Kohl in 2 cm breite Streifen und gib ihn mit in den Topf. Würze mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
- Lass alles 45 zugedeckt vor sich hin köcheln.
- Schmecke den warmen Krautsalat danach ab und lass ihn noch einige Minuten im Topf auf ausgeschalteter Herdplatte durchziehen.
- Gieße die Flüssigkeit vor dem Servieren ab.