Ich bin ein großer Fan der deutschen Küche. Doch manchmal schadet es nicht, über den Tellerrand hinauszuschauen. Denn auch in anderen Küchen finden sich tolle Rezepte, die es wert sind, sie auszuprobieren. Ein besonderes Highlight ist dieser türkische Rote-Bete-Salat. Komm mit in die Küche, wie bereiten ihn zusammen zu.
Türkischer Rote-Bete-Salat: einfaches Rezept
In der türkischen Küche spielt die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten eine zentrale Rolle. Rote Bete wird dort oft als Basis für Salate verwendet, da sie nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch vielseitig einsetzbar ist. Der türkische Rote-Bete-Salat ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie simpel und gleichzeitig raffiniert ein Gericht sein kann.
Traditionell wird der Salat in türkischen Haushalten gerne zu besonderen Anlässen oder als Teil der klassischen „Meze“-Auswahl serviert. Meze sind kleine Vorspeisen, die mit Familie oder Gästen geteilt werden. Diese Kultur des gemeinsamen Essens ist tief in der türkischen Tradition verwurzelt und fördert ein Gefühl von Gemeinschaft und Gastfreundschaft.
Das Herzstück des Salats ist natürlich die Rote Bete. Sie wird dampfgegart und geschält. Wenn du keine frische Rote Bete findest, kannst du vorgegarte Knollen im Supermarkt kaufen. Anschließend schneidest du die Bete in kleine Stücke oder hobelst sie in dünne Stifte. Der Rest der Zubereitung besteht dann im Grunde nur noch daraus, die Rote Bete mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu vermengen. Für das besondere Aroma sorgen Knoblauch und Salbei. Einige Pinienkerne sorgen am Ende für etwas Crunch.
Ich nasche den türkischen Rote-Bete-Salat liebend gern als Beilage zu einem frischen Baguette oder als Vorspeise. Mit seinem orientalischen Geschmack und der tollen Farbe der Roten Bete hat er mich von Anfang an in seinen Bann gezogen.
Suchst du weitere Rezeptideen mit Roter Bete? Dann bereite dir auch gleich noch ein Rote-Bete-Zaziki oder einen Rote-Bete-Linsen-Salat zu. Wer eine Heißluftfritteuse zu Hause hat, kann die Rote Bete auch darin zubereiten und sie als leckeres Ofengemüse genießen.
Türkischer Rote-Bete-Salat
Zutaten
- 800 g Rote Bete
- 450 g Sojajoghurt natur
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Salbeiäste
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Pinienkerne
Zubereitung
- Gare die Rote Bete für 20 Minuten im Wasserdampf.
- Schrecke sie dann kalt ab, schäle sie und schneide sie ihn Stücke oder reibe sie grob.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Hacke auch den Salbei fein.
- Mische beides mit dem Joghurt und der Rote Bete in einer Schüssel.
- Schmecke den Rote-Bete-Salat mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn mit Pinienkernen und Salbeiblättern.