Endlich ist der Herbst da und mit ihm all die leckeren Rezepte, die an regnerischen Tagen für Gemütlichkeit sorgen. Suppen sind ideal für solche Tage, denn sie wärmen von innen und man kann es sich mit einer Schüssel auf dem Sofa gemütlich machen. Lass dich von dem Geschmack der Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Croûtons verzaubern.
Süßkartoffel-Tomaten-Suppe: wärmend, lecker, schnell gemacht
Für die Zubereitung der Süßkartoffel-Tomaten-Suppe benötigst du nur wenige Zutaten. Neben den Hauptzutaten – Süßkartoffeln und Tomaten – kommen noch Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe zum Einsatz. Die Kombination aus diesen Zutaten sorgt für eine intensive und ausgewogene Geschmacksbasis. Gewürzt wird die Suppe mit Salz und Pfeffer, verfeinert wird sie mit Crème fraîche. Als Topping kommen Croûtons obendrauf. Diese kannst du entweder ganz einfach selbst machen, indem du Brotwürfel in einer Pfanne mit Öl röstest, oder sie auch kaufen.
Du kannst die Croûtons auch weglassen, allerdings geben sie der Suppe eine knusprige Komponente und sorgen auch optisch für ein Highlight.
Die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten machen diese Suppe zu einem leckeren Abendessen für die ganze Familie. Genieße die Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Croûtons als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise für ein festliches Menü. Sie ist vielseitig und passt zu vielen Gelegenheiten.
Probiere unser Rezept aus und lass dich von der Kombination aus süßen und herzhaften Aromen begeistern.
Wir haben selbstverständlich noch weitere Suppenrezept zum Nachkochen für dich. Genieße eine Schüssel Hirsesuppe mit Speck für einen gemütlichen Abend. Etwas leichter, aber nicht minder lecker ist die griechische Fasolada, Tomatensuppe mit weißen Bohnen. Erwartest du Gäste, empfehlen wir dir die Ofensuppe mit Baguette.
Süßkartoffel-Tomaten-Suppe mit Croûtons
Zutaten
- 500 g Tomaten
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Wasser
- 1 1/2 TL Gemüsebrühe
- 200 g Crème fraîche
- 1/2 TL bunter Pfeffer
- Salz nach Bedarf
- eine Handvoll Croûtons
Zubereitung
- Wasche die Tomaten, schneide die Stielansätze heraus und achtel die Tomaten.
- Schäle die Süßkartoffeln, wasche sie und scheide sie in Würfel.
- Schäle auch die Zwiebel und Knoblauchzehe und hacke beides fein.
- Dünste Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den Tomaten und Süßkartoffeln in 1 EL Öl an.
- Gieße 400 ml Wasser hinein und gib die Brühe hinzu. Lass alles abgedeckt für 20 Minuten garen.
- Gib 3/4 der Crème fraîche in die Suppe und püriere sie. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Richte die Süßkartoffel-Tomaten-Suppe in Schüssel an und garnieren sie mit de restlichen Crème fraîche und den Croûtons.