Noch ist bei uns der grüne Spargel etwas unterrepräsentiert. Mit dieser schnellen Spargel-Blätterteig-Tarte dürfte sich das aber schnell ändern. Wir zeigen, wie einfach du die Tarte zubereiten kannst.
Für die unkomplizierte Küche: Spargel-Blätterteig-Tarte
Für ungeduldige Köche ist unsere Spargel-Blätterteig-Tarte genau richtig. Von der Zubereitung bis zum Backen benötigt das Gericht gerade einmal 35 Minuten. Viel Arbeit gibt es nämlich nicht. Da wir frischen Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden, musst du lediglich den Spargel putzen und eine Ei-Sahne-Mischung anrühren.
Rolle zuerst den Blätterteig auf einem Backblech aus und klappe die Ränder um, damit später die Ei-Sahne-Mischung nicht herunterlaufen kann. Um zu verhindern, dass der Teig beim Backen zu sehr aufgeht, stichst du zusätzlich ein paar Mal mit einer Gabel in den Boden und streust etwas geriebenen Käse darüber. Danach schälst du den Spargel und entfernst die trockenen Stellen sowie die Enden und legst ihn gleichmäßig möglichst dicht aneinander auf den Blätterteig. Zu lange Stangen kannst du unten einfach etwas kürzen und aus den Resten zum Beispiel eine grüne Spargelsuppe kochen.
Du bist unsicher, ob der gekaufte Spargel wirklich frisch ist? In unserem Ratgeber erklären wir, woran man frischen Spargel erkennen kann.
Damit die Tarte nicht zu trocken wird, kommt noch eine Ei-Sahne-Mischung über den Spargel. Zum Schluss streust du den restlichen geriebenen Käse obendrüber und schiebst die Tarte für zwanzig Minuten in den Ofen.
Frühling ist gleich Spargelzeit. Das beliebte Gemüse lässt sich auf unzählige Weisen zubereiten. Brauchst du noch Ideen, findest du bei Leckerschmecker viele Rezepte mit dem Frühlingsgemüse. Wie wäre es mal mit einer Spargel-Lachs-Pasta in cremiger Soße? Spargel schmeckt mit diesem Spargel-Toast mit Rührei übrigens auch zum Frühstück. In Kombination mit Fisch ist dieses Lachsfilet mit grünem Spargel ebenfalls unwiderstehlich.
Spargel-Blätterteig-Tarte
Zutaten
- 1 Pck. Blätterteig
- 500 g grüner Spargel
- 100 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und rolle den Blätterteig darauf aus. Schlage die Kanten ca. 1 cm ein, drücke sie fest und steche dann mit einer Gabel mehrfach in den Teig.
- Wasche den Spargel, schäle ihn und schneide die Enden ab.
- Streue die Hälfte vom Käse gleichmäßig über den Teig. Lege nun den grünen dicht aneinander auf den Teig. Zu lange Stangen kannst du unten entsprechend abschneiden.
- Verrühre die Eier mit der Sahne und würze mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise frisch geriebenen Muskatnuss. Gieße die Mischung anschließend über den Spargel. Streue den restlichen Käse über die Tarte und backe sie für 20 Minuten im Backofen, bis die Ränder goldbraun und der Käse knusprig wird.