Es ist Zucchini-Zeit! Die kürbisähnlichen Früchte sprießen nur so in den Hobbygärten vieler. Spätestens jetzt sollte man leckere Zucchini-Rezepte zur Hand haben. Für alle Nudelfans haben wir heute ein tolles Rezept: Spaghetti mit Zucchini-Soße. Klingt lecker, oder?
Spaghetti mit Zucchini-Soße: für alle, die Lust auf leichte Küche haben
Zucchini sind unglaublich vielseitig und nahrhaft. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und sind gleichzeitig kalorienarm. Zusammen mit der Pasta entsteht ein Gericht, das leicht, aber dennoch sättigend ist. Besonders an heißen Sommertagen bietet die frische Zucchini-Soße eine tolle Abwechslung zu schweren Soßen.
Für die Spaghetti mit Zucchini-Soße dünstest du die Zucchini erst in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch an. Anschließend werden sie püriert. Zum Schluss gibst du noch etwas Brühe und Sahne zur Soße hinzu und lässt sie aufkochen. Schmecke sie dann nur noch mit den Kräutern und Gewürzen ab und serviere sie mit den al dente gekochten Nudeln.
Ob du sie zum Mittag oder als schnelles Abendessen isst, ist eigentlich egal, denn die Spaghetti mit Zucchini-Soße passen immer. Sie lassen sich auch wunderbar aufwärmen und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Wer mag, verfeinert sie dann noch mit etwas Parmesan. Der passt doch eigentlich immer, oder?
Wir sind uns sicher, dass die Spaghetti mit Zucchini-Soße mit ihren wenigen Zutaten und der einfachen Zubereitung schnell zu einem Lieblingsessen für die ganze Familie werden.
Zucchini schmecken wirklich in vielen Gerichten. Probiere doch gleich noch das aromatische Zucchini-Curry aus. Mit Parmesan und Butter wird unsere Zucchini-Risotto nochmal um einiges cremiger. Und diesen Zucchini-Aufstrich fürs Brot wirst du übrigens auch lieben.
Spaghetti mit Zucchini-Soße
Zutaten
- 450 g Spaghetti
- 500 g Zucchini
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- etwas Brühe
- 1 Becher Sahne
- 3 EL 8-Kräuter Mix TK oder frische Kräuter
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Speisestärke optional
- etwas Wasser optional
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Schäle Zwiebeln und Knoblauch und schneide beides klein.
- Wasche die Zucchini und schneide auch sie in kleine Stücke.
- Schwitze Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in einem Topf an. Gib dann die Zucchini hinzu und dünste sie mehrere Minuten an, bis sie weich sind.
- Püriere das Ganze nun. Gieße etwas Brühe hinzu, dann wird es leichter.
- Gib nun die Sahne zur Soße und lass sie 5-8 Minuten aufkochen.
- Zum Schluss gibst du noch die Kräuter und Gewürze hinein und lässt sie einige Minuten weiter kochen. Rühre immer wieder um.
- Wenn die Soße nicht cremig genug ist, rühre etwas Speisestärke mit Wasser glatt und gib sie dazu.
- Gieße die Spaghetti ab und serviere sie mit der Zucchini-Soße.