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Eier zum Frühstück: Dieses Rührei mit Haferflocken ist lecker cremig

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Ein Ei am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen. Vor allem, wenn du es wie in unserem Rezept für Rührei mit Haferflocken noch ordentlich aufpeppst.

Rührei mit Haferlocken in einer Pfanne, garniert mit Petersilie. Im Hintergrund liegen Eier.
© stock.adobe.com/ HandmadePictures

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Rührei ist ein gängiges Frühstücksgericht. Doch hast du schon einmal darüber nachgedacht, es mit Haferflocken zu kombinieren? Diese Mischung ist ideal, denn neben den Proteinen aus dem Ei profitierst du auch von den Ballaststoffen aus den Haferflocken. Zusammen versorgen sie dich mit Energie für den Tag und halten dich lange satt.

Klassiker mit Twist: Rührei mit Haferflocken

Rührei mit Haferflocken ist ein nahrhaftes Frühstück, das ideal für alle ist, die morgens nicht viel Zeit haben, aber nicht auf etwas Gesundes und Leckeres verzichten möchten.
Die Portion Haferflocken verleiht dem Rührei nicht nur ein Extra an Ballaststoffen, sondern sorgt auch für eine interessante Textur, besonders, wenn du die Haferflocken in einer Pfanne leicht anröstest.

Zusätzlich kommt noch etwas Kochschinken hinein. Diesen kannst du aber natürlich auch weglassen, wenn du dich vegetarisch ernährst. Jetzt im Frühling kannst du das Rührei mit Haferflocken noch mit frischen Kräutern wie Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Aber auch Paprika, Kirschtomaten oder Zucchini verleihen ihm eine frische Note. Wer mag, kann noch eine Prise Kurkuma oder Paprikapulver hinzufügen.

Unser Rührei mit Haferflocken ist schnell zubereitet und unglaublich anpassungsfähig. Es ist eine gesunde Option, voller Geschmack und Nährstoffe. Starte deinen Tag mit einer Portion Genuss!

Wir reisen schnell auch noch in andere Länder und schauen, wie dort der Klassiker Rührei gegessen wird. Das marokkanische Rührei beispielsweise wird mit Tomaten und Feta sowie Gewürzen wie Kreuzkümmel und Harissa zubereitet. In der Türkei kommen Paprika, Tomate und Zwiebel ins Rührei. Und in Frankreich kommt Butter hinein, welche das Rührei extracremig macht.

Rührei mit Haferlocken in einer Pfanne, garniert mit Petersilie. Im Hintergrund liegen Eier.

Rührei mit Haferflocken

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Scheiben Kochschinken
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung
 

  • Schlage die Eier in eine Schüssel auf und würze sie mit Salz und Pfeffer. Verquirle sie anschließend.
  • Schneide den Kochschinken klein und gib ihn zu den Eiern.
  • Gib etwas Öl in eine Pfanne und röste die Haferlocken darin leicht an. Sobald sie duften, gibst du die Eier-Schinken-Mischung dazu und lässt das Rührei solange stocken, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.

Notizen

Ob du feine oder grobe Haferflocken verwendest, ist reine Geschmackssache. Beide Sorten eignen sich für das Rührei.

Anke kommt aus der Nähe von Berlin und ist begeisterte Redakteurin bei Leckerschmecker und Geniale Tricks. In ihrem beruflichen Alltag verbindet sie gekonnt ihre Liebe zum Kochen mit ihrer Begeisterung für clevere Lösungen. Neben dem Austausch von Haushaltstipps mit Freunden und Familie nutzt sie ihre Tätigkeit bei Leckerschmecker, um ihre kulinarische Leidenschaft auch beruflich einzubringen. In ihrer Freizeit ist Anke sowohl in der Natur als auch in der Küche anzutreffen und schätzt gemütliche Abende mit Freunden, die von gemeinsamen Genussmomenten geprägt sind.

Anke is from the Berlin area and is an enthusiastic editor. In her professional life, she skillfully combines her love of cooking with her enthusiasm for smart solutions. In addition to sharing household tips with friends and family, she actively finds ways to incorporate her passion for food and cuisine into her job as one of our editors. In her free time, Anke spends time both outdoors and in the kitchen. She values cozy evenings with friends marked by shared moments of happiness.

Anke es originaria de Berlín y ama su profesión como redactora. En su labor profesional, combina hábilmente su amor por la cocina con su entusiasmo por trucos que facilitan la vida diaria. Además de compartir consejos del hogar con sus amigos y familia, Anke siempre encuentra formas de incorporar su amor por la cocina a su labor como redactora. En su tiempo libre, Anke disfruta a partes iguales de la naturaleza y la cocina, y le encanta pasar veladas agradables en casa con sus amigos.