Es gibt Tage, da ist der Hunger so groß, dass zum Kochen weder Motivation noch Zeit vorhanden ist. Wenn du dann trotzdem nicht zur Chipstüte greifen und etwas Gesundes essen möchtest, dann ist ein schneller Salat die Lösung. So wie dieser Radieschen-Gurken-Salat mit Joghurt-Dressing, der in nur 15 Minuten fertig ist.
Radieschen-Gurken-Salat: fertig in nur zwei Schritten
Gerade einmal fünf Zutaten brauchst du, um dir diesen leckeren und gesunden Radieschen-Gurken-Salat mit griechischem Joghurt-Dressing zu zaubern. Auf deinem Einkaufszettel sollten neben Gurken und Radieschen auch Schnittlauch, Zwiebel und Joghurt stehen.
Vor allem, wenn es in der Küche schnell gehen soll, ist ein frischer Salat eine gute Alternative zu Gerichten, die erst noch gebacken oder gekocht werden müssen. Gemüse schneiden, Dressing anrühren, fertig.
Beim Radieschen-Gurken-Salat trifft die Schärfe der Radieschen auf das milde Aroma der Gurken. Highlight ist jedoch das cremige Joghurt-Dressing. Zubereitet wird es mit griechischem Joghurt. Dieser punktet durch seinen besonders hohen Eiweißanteil und macht deshalb länger satt. Seine probiotischen Inhaltsstoffe sorgen außerdem für eine gesunde Darmflora. Gurken und Radieschen liefern im Salat die notwendige Portion Vitamine und Mineralstoffe.
Ein Salat, der nur aus Radieschen und Gurken besteht, reicht dir nicht? Dann pimpe den Salat mit weiteren Zutaten. Ein grüner Blattsalat passt ebenso dazu wie eingelegte Maiskörner oder Cherry Tomaten. Magst du keinen Schnittlauch, ersetze ihn durch Dill oder Petersilie. Mit selbst gemachten Croûtons aus Mischbrot oder gerösteten Walnüssen erhält der Salat eine weitere Sättigungsbeilage.
Salate wie der Radieschen-Gurken-Salat sind nicht nur eine gute Beilage zu Fleisch oder Fisch, sie glänzen auch als Hauptgericht. Besonders, wenn dein Essen leicht und frisch sein soll. Noch mehr leckere Salat-Ideen findest du bei Leckerschmecker. Soll dein Salat zum Beispiel etwas mehr Kohlenhydrate enthalten, beamt dich der Kritharaki-Salat mit Oliven und Tomaten auf direktem Weg nach Griechenland. Einen deftigen Salat, der die ganze Vielfalt von leckerem Gemüse in sich vereint, kannst du dir mit unserem Rezept für diesen bunten Wintersalat zubereiten und den extra Vitamin-Kick erhältst du mit dem Wintersalat mit Mandarinen und Weintrauben.
Radieschen-Gurken-Salat
Zutaten
Für den Salat:
- 2 Salatgurken
- 2 Bund Radieschen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
Für das Dressing:
- 1/2 Becher griechischer Joghurt
- 1 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Schäle zuerst die Zwiebel und wasche dann Gurken, Zwiebel, Schnittlauch und Radieschen. Hacke die Zwiebeln in feine Würfel und schneide den Schnittlauch in Ringe. Die Gurken und Radieschen schneidest du in Scheiben. Danach gibst du das Gemüse in eine große Salatschüssel.
- Presse den Saft einer halben Zitrone aus. Mische den Zitronensaft in einer zweiten Schüssel mit dem Inhalt eines halben Bechers griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Zucker, Salz und Pfeffer und vermische das Dressing mit dem Salat.