Die Quittenzeit ist wieder da! Quitten sind köstliche, goldgelbe Früchte, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe stecken. In diesem Artikel werde ich dir nützliche Tipps zur Ernte und Verarbeitung von Quitten geben, damit du das Beste aus diesen außergewöhnlichen Früchten herausholen kannst.
Die richtige Zeit für die Ernte
Die Ernte von Quitten erfordert ein wenig Geduld. Die beste Zeit, um die Früchte zu pflücken, ist der späte Herbst, normalerweise zwischen September und November, abhängig von deiner geografischen Lage. Warte, bis die Früchte eine leuchtend gelbe Farbe angenommen haben und sich fest anfühlen. Quitten sind nicht wie Äpfel oder Birnen, sie reifen nach der Ernte nicht nach. Daher ist es entscheidend, zur richtigen Zeit zu ernten.
Die richtige Erntemethode
Beim Ernten von Quitten ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen, um die Früchte nicht zu beschädigen. Verwende am besten eine Gartenschere, um die Früchte von den Zweigen zu schneiden. Achte darauf, den Stiel nicht zu knicken oder zu beschädigen, da dies die Haltbarkeit der Quitten beeinträchtigen kann.
Die richtige Lagerung
Nach der Ernte sollten die Quitten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Ideal ist eine Temperatur von etwa 5° C. Die Früchte können so bis zu zwei Monate gelagert werden, wenn sie richtig aufbewahrt werden. Du kannst sie in Papiertücher einwickeln, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren und sie vor dem Austrocknen zu schützen.
Die Zubereitung der Quitten
Bevor du dich an die Verarbeitung der Früchte machst, wasche sie gründlich ab und schäle sie, da die Schale oft bitter ist. Schneide die Quitten in Hälften, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in gewünschte Stücke. Du kannst sie in Wasser mit etwas Zitronensaft legen, um die Oxidation zu verhindern und die schöne goldgelbe Farbe zu erhalten.
Verschiedene Möglichkeiten zur Verarbeitung
Die gelben Früchte können vielseitig verarbeitet werden, von Marmeladen und Gelees bis hin zu Kompotten und Desserts. Hier sind einige Ideen, wie du deine Quitten genießen kannst:
1.Quittenmarmelade
Koche die geschnittenen Quitten mit Zucker und Wasser, bis sie weich sind. Dies ergibt eine leckere Marmelade, die du auf Toast oder als Topping für Desserts verwenden kannst.
2. Quittengelee
Wenn du ein klareres Produkt möchtest, kannst du Quitten zuerst kochen und dann den Saft abseihen. Den Saft kochst du dann mit Zucker zu einem herrlich duftenden Quittengelee ein.
3. Quittenkompott
Koche die Quittenstücke mit etwas Zimt und Zucker, bis sie weich sind. Serviere das Kompott warm als Beilage zu Fleischgerichten oder kalt als Nachtisch.
4. Getrocknete Quitten
Du kannst die Früchte auch in dünne Scheiben schneiden und trocknen. Getrocknete Quitten sind ein köstlicher Snack und halten sich lange.
5. Quittenlikör
Für Erwachsene ist die Herstellung von Quittenlikör eine Option. Dazu die Früchte mit Wodka oder Obstbrand in einem Glasgefäß ansetzen und mit Zucker sowie Gewürzen nach Geschmack verfeinern. Nach einigen Wochen ist der Likör genießbar.
Quitten sind schmackhafte Früchte, die vielfältige Möglichkeiten zur Verarbeitung bieten. Mit den richtigen Tipps zur Ernte und Verarbeitung kannst du diese besonderen Früchte das ganze Jahr über genießen. Also, auf zur Ernte, und lass deiner Kreativität bei der Verarbeitung freien Lauf!
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