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Vegetarisches Güvec in einem Topf mit Brot.

Vegetarisches Güvec

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen 5

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 5 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Möhren
  • 2 Paprikas
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Olivenöl
  • etwas getrockneter Rosmarin
  • etwas Paprikapulver
  • Meersalz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 ml Wasser
  • 1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schäle und schneide die Kartoffeln in gleich große, mundgerechte Stücke. Schneide die Zucchini, Aubergine und Tomaten ebenfalls in mundgerechte Stücke.
  • Schneide die Zwiebeln, Möhren und Paprika in kleine Stücke, hacke die Knoblauchzehen. Gib alles in einen Topf und schwitze kurz in Öl an. Gib Rosmarin, Paprikapulver, Meersalz und das Lorbeerblatt dazu. Gieße Wasser in den Topf. Lass alles zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln.
  • Gib den Topfinhalt und das restliche Gemüse in einen Tontopf mit Deckel, alternativ in eine Auflaufform, und lass alles für 2 Stunden im Ofen schmoren. Bestreue das Gericht anschließend mit gehackter Petersilie. Dazu passen Brot und Schafskäse.

Notizen

Tipp: Falls das Gemüse zu dunkel wird, kannst du die Auflaufform mit einem Stück Alufolie bedecken.