Stamppot: niederländischer Kartoffel-Gemüse-Eintopf
Zutaten
- 600 g Kartoffeln mehligkochend
- Salz
- 400 g Endivie
- Pfeffer
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel optional
- 250 g Speck optional
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser gar. Lass sie kurz ausdampfen und pelle sie dann.
- Schneide, während die Kartoffeln kochen, die Endivie sehr klein.
- Zerstampfe die Kartoffeln mit Milch und Butter und hebe die Endivie drunter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere das Gericht optional mit Speck und Zwiebeln.
Notizen
Wenn du möchtest, kannst du deinem Stamppot ein Speck-Topping verpassen. Würfele dafür 250 g Speck und eine Zwiebel. Brate die Speckwürfel ohne Fett in einer Pfanne an und mische sie dann mit den Zwiebelwürfeln. Würze mit Pfeffer. Streue das Topping über das fertige Gericht.