Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- Öl
- 100 g Speck gewürfelt
- 600 g Schupfnudeln
- 400 g Sauerkraut
- 1 Schuss Apfelsaft
- Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Pelle die Zwiebel und hacke sie oder schneide sie in Ringe. Schwitze sie in etwas Öl zusammen mit dem Speck an. Nimm beides aus der Pfanne.
- Erhitze erneut Öl und brate die Schupfnudeln rundherum goldbraun an.
- Lass das Sauerkraut abtropfen und gib es zusammen mit dem Speck und den Zwiebeln in die Pfanne.
- Lösche alles mit einem Schuss Apfelsaft ab und würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Notizen
Für eine Veggie-Variante kannst du statt Speck in Würfel geschnittenen Räuchertofu verwenden.