Beginne mit dem Teig. Trenne die Eier und schalke das Eiweiß mit 3 EL Wasser und dem Salz steif. Lass Zucker und Vanillezucker einrieseln. Rühre nach und nach die Eigelbe unter.
Mische Mehl und Backpulver und siebe es in den Teig. Verrühre alles miteinander.
Lege den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier aus. Fülle den Biskuitteig ein und streiche ihn glatt.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
Lass den Boden dann auf einem Kuchengitter auskühlen, löse ihn aus der Form und schneide ihn zweimal waagerecht durch.
Mische Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif. Schlage die Sahne steif und lass die Zuckermischung einrieseln. Hebe die Nüsse unter.
Verstreiche 1/4 der Sahnemasse auf dem unteren Boden. Setze den mittleren Boden darauf und bestreiche ihn ebenfalls mit 1/4 der Sahnemasse. Setze den letzten Boden obendrauf und streiche die Torte rundherum mit der rechtlichen Nuss-Sahne ein.
Würfele nun das Marzipan. Siebe den Puderzucker auf eine Arbeitsfläche und verknete ihn mit dem Marzipan. Rolle die Marzipandecke dann rund auf einem mit Puderzucker bestäubten Gefrierbeutel aus und setze sie mit seiner Hilfe auf die Torte. Drücke die Decke leicht an.
Schlage die Sahne steif und fülle sie in einen Spritzbeutel. Spritze nun 14 Sahnetupfen ringsum auf die Lübecker Marzipantorte auf und setze einen Haselnusskern auf jeden Sahnetuff.
Stelle die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank.
