Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten
Zutaten
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 80 g getrocknete Tomaten
- Saft einer Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab. Lass sie abtropfen.
- Wasche die Petersilie, hacke sie und gib sie in eine Schüssel. Presse den Knoblauch, schneide die Zwiebel und die getrockneten Tomaten und gib alles dazu.
- Gib Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu. Füge die Kichererbsen in die Schüssel und vermenge alles.
Notizen
Tipp: Gewürfelter Fetakäse passt sehr gut zum Kichererbsensalat.