Schneide die obere Hälfte des Kürbisses ab und höhle ihn vollständig aus. Ritze ein Gesicht in die Vorderseite des Kürbisses. Mach den Mund groß genug ist, damit die Guacamole hindurchfließen kann.
Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie klein. Wasche die Tomate und schneide sie in kleine Stücke. Entferne die Kerne der Chili und schneide sie in kleine Stücke. Hacke den Koriander und presse den Saft der Limette aus.
Hole das Fruchtfleisch aus der Schale der Avocados und zerdrücke es mit einer Gabel in einer Schüssel. Füge die gehackte Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Chili, den Limettensaft und den frischen Koriander hinzu. Verrühre alles gut miteinander und würze die Guacamole mit Salz und Pfeffer.
Setze den Kürbis auf einen Teller oder ein großes Brett, platziere die Nachos drumherum. Verteile einen Teil der Guacamole vor dem Mund des Kürbisses und den Rest so, dass es aussieht, als würde sie aus dem Mund fließen.
