Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Gugelhupfform ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig.
Gib nach und nach die Eier dazu und rühre jedes Ei gründlich ein.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es abwechselnd mit der Milch unter die Masse, bis ein glatter Teig entsteht.
Hacke die gebrannten Mandeln und hebe sie unter den Teig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten.
Lass den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und lass ihn vollständig auskühlen.
Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Verteile den Guss gleichmäßig über den abgekühlten Gugelhupf.
Setze einige ganze gebrannte Mandeln dekorativ auf den noch feuchten Schokoladenguss.
