Spüle die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.

Schneide die Zwiebel, Karotte und den Sellerie in feine Würfel und hacke den Knoblauch.

Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf. Schwitze die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch darin für wenige Minuten an.

Gib die Linsen dazu und rühre sie kurz unter. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und füge das Lorbeerblatt sowie den getrockneten Thymian hinzu. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.

Lass die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind. Rühre gelegentlich um.

Reibe die Zitrone ab und presse den Saft aus. Würze die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.

Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und brate die Filets bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten pro Seite.

Verteile das Linsengemüse auf Teller. Lege die gebratenen Fischfilets darauf.

Garniere das Ganze mit etwas Zitronenabrieb.