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Ein Einmachglas mit BBQ-Soße mit Whiskey, das auf einer dunklen Arbeitsfläche steht. Im Hintergrund ist ein Glas mit Whiskey und eine Flasche mit Whiskey zu sehen. Außerdem liegt ein Holzbrett mit nicht näher erkennbaren Kochutensilien aus Holz herum.

BBQ-Soße mit Whiskey

Olivia
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 1 Glas

Zutaten
  

  • 3 EL passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Worcestershire-Soße
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 40 g Zucker braun
  • 100 ml Whiskey
  • 50 ml Wasser
  • Rauchsalz nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Verrühre die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Worcestershire-Soße, Essig, Pfeffer, Chili- sowie Paprikapulver miteinander. Schäle den Knoblauch, presse ihn mit in die Mischung und rühre nochmal um.
  • Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Erhitze in einem Topf Öl und karamellisiere die Zwiebeln mit Zucker. Lösche nach 3-5 Minuten mit Whiskey ab, gib Wasser hinzu und lass alles kurz aufkochen und für weitere 2-3 Minuten köcheln. Püriere die Zwiebel-Whiskey-Mischung mit einem Pürierstab fein.
  • Gib die Tomatenmischung zur Zwiebel-Whiskey-Mischung, lass das Ganze zusammen nochmal aufkochen und für einige Minuten köcheln, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Schmecke mit Rauchsalz ab.
  • Fülle die fertige BBQ-Soße mit Whiskey in ein sauberes zuvor sterilisiertes Glas.