Nicht nur am Wochenende, auch unter Woche schlemme ich morgens gern. Denn für mich ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Dafür stehe ich auch gern mal etwas früher auf. Für diesen Polenta-Grießbrei musst du das aber gar nicht, denn er ist in nur 15 Minuten zubereitet. Lass uns gemeinsam schlemmen!
In 15 Minuten fertig: Polenta-Grießbrei
Schon die Römer kannten einen Getreidebrei namens „pulmentum“, der aus Dinkel, Hirse oder Kichererbsenmehl zubereitet wurde. Erst mit der Einführung von Mais im 16. Jahrhundert durch die Entdeckung Amerikas wurde die heute bekannte gelbe Polenta populär. Sie entwickelte sich schnell zu einem Grundnahrungsmittel, insbesondere in den ländlichen Regionen Norditaliens, und galt lange als „Arme-Leute-Essen“.
Polenta 🛒 wird gern eher herzhaft mit Wasser oder Brühe zubereitet, aber in diesem Rezept fügen wir Milch und Joghurt hinzu und kochen einen süßen Polenta-Grießbrei. Als Topping haben wir uns für frische Heidelbeeren, Walnüsse und Zimt entschieden. Wie bei den meisten Rezepten kannst du auch dieses nach Belieben abwandeln. Lass die Walnüsse weg, serviere Himbeeren statt Blaubeeren oder streue Zimtzucker darüber. Erlaubt ist, was schmeckt.
Auch den Brei selbst kannst du so süß zubereiten, wie du möchtest. Wir verwenden Honig zum Süßen, aber du kannst auch auf andere Zuckeralternativen wie Agavendicksaft zurückgreifen. Natürlich kannst du auch weißen oder braunen Zucker verwenden. Lass es dir schmecken!
Auf Leckerschmecker findest du selbstverständlich auch das klassische Rezept für süßen Grießbrei mit Erdbeeren. Oder du startest deinen Tag mit einem süßen Hirsebrei mit Rosinen oder Mandelbrei mit Apfel. Du kannst auch einfach mal mit unserem Koch-Bot chatten und dich bei der Rezept-Suche inspirieren lassen.
Polenta-Grießbrei
Zutaten
- 1/3 Vanilleschote
- 250 ml Milch
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 50 g Polenta Maisgrieß
- 1 EL Joghurt
Als Topping:
- Blaubeeren
- Walnüsse
- Zimt
Zubereitung
- Kratze eine Vanilleschote aus und gib 1/3 davon zusammen mit der Milch und dem Honig in einen Topf. Bringe die Milch zum Kochen.
- Rühre den Maisgrieß ein, sobald die Milch kocht und ziehe den Topf von der Herdplatte.
- Lass den Brei unter Rühren einige Minuten quellen.
- Habe zum Schluss den Joghurt unter und serviere den Polenta-Grießbrei mit den Toppings.
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