Auflauf in süß? Na klar! Und zwar mit diesem leckeren Pflaumen-Auflauf. Etwas anders als ein Kuchen, aber mindestens genauso lecker!
Die süße Verführung: Pflaumen-Auflauf
Pflaumen sind bekannt für ihre Nährstoffe, darunter Vitamin K, Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium. Diese Früchte beinhalten außerdem Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können, sowie antioxidative Eigenschaften, die zur Reduzierung von Entzündungen und zum Schutz von Zellen beitragen können.
In diesem Pflaumen-Auflauf ergänzen weitere Zutaten die gesunden Früchte. Das Rezept kombiniert die Pflaumen mit einer leichten Säure durch den Zusatz von Orangensaft und -abrieb und einer angenehmen Süße, die durch braunen Zucker kommt. Vanilleextrakt verleiht dem Gericht eine feine Würze. Der Teig besteht aus einer Mischung aus zarten Haferflocken für eine nussige Note und Milch für die leichte Süße. Dieser wird über die Pflaumen gelegt und dann gebacken, bis die typische Kruste entsteht, die den Auflauf sowohl optisch als auch geschmacklich abrundet. Der Pflaumen-Auflauf wird traditionell warm serviert, kann jedoch auch kalt genossen werden. Streue noch etwas Puderzucker darüber, so gibt er auch optisch einiges her.
Der Pflaumen-Auflauf ist eine harmonische Kombination aus Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen. Das macht ihn zu einer empfehlenswerten Option für Dessertliebhaber, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Du liebst Pflaumen auch so wie wir? Dann probiere auch diesen Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott. So machst du Pflaumenmus aus dem Backofen: einfach zubereitet, unwiderstehlich im Geschmack. Oder Kuchen, mal anders: So machst du Pflaumen-Crumble.
Pflaumen-Auflauf
Zutaten
- 1 kg Pflaumen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Orange
- 40 g Speisestärke
- 80 g Zucker braun
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 170 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 30 g Haferflocken zart
- 100 g Milch
- 15 g Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Entferne die Kerne von den Pflaumen, schneide sie in grobe Spalten und lege sie in eine Auflaufform.
- Gib 1 TL Vanilleextrakt, die abgeriebene Schale und den Saft der Orange, Stärke und 50 g braunen Zucker zu den Pflaumen und vermische alles gut.
- Verrühre die Butter, Zucker, Salz und 1 TL Vanilleextrakt kurz in einer Rührschüssel, bis es cremig ist. Gib dann Mehl, Backpulver, Haferflocken und Milch hinzu und rühre nur so lange, bis sich alles gut verbunden hat.
- Verteile den Teig über die Pflaumen, streiche alles glatt. Lege ein paar frische Spalten ganz nach oben. Streue anschließend 30 g braunen Zucker darüber.
- Backe den Pflaumen-Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.
- Servieren Bestreue den fertigen Pflaumen-Auflauf mit Puderzucker und serviere ihn, wie du möchtest, warm oder kalt.