Weihnachten ist zwar vorbei, aber wir essen immer noch gerne Rotkohl. Eine tolle Variante ist dieser lauwarme Rotkohlsalat. Der Rotkohl und die harmonisch abgestimmte Marinade machen diesen Salat zu einer vielseitigen Bereicherung für jede Mahlzeit – egal ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Du solltest ihn unbedingt ausprobieren!
Einfaches Rezept für lauwarmen Rotkohlsalat
Rotkohl ist ein echter Winterklassiker. Besonders zur Weihnachtszeit wird er traditionell gekocht und zum Gänse- oder Entenbraten serviert. Mit dem lauwarmen Rotkohlsalat interpretieren wir diese Tradition neu und bieten ein leichte, leckere Alternative.
Schon unsere Großeltern wussten die Vielseitigkeit des Rotkohls zu schätzen. Ob eingelegt, gedünstet oder roh – der Rotkohl ist ein echtes Allround-Talent.
Für den lauwarmen Rotkohlsalat schneiden wir den Kohl in feine Streifen, die wir zusammen mit Zwiebeln, Koriandersamen sowie Zucker in einem Topf 🛒 anbraten. Danach geben wir noch Sauerkirschen und Orangensaft hinzu und lassen den Kohl fünf Minuten schmoren. Zum Schluss schmecken wir den leicht abgekühlten Salat mit Rotweinessig und Walnussöl ab.
Optional kannst du dem Salat noch Orangenstücken, Äpfel, Granatapfelkerne oder getrocknete Cranberrys hinzufügen. Sie unterstreichen die Fruchtigkeit der Marinade zusätzlich. Geröstete Walnüsse oder Pekannüsse setzen nussige Akzente, die hervorragend mit der säuerlichen Note des Rotweinessigs harmonieren.
Der lauwarme Rotkohlsalat ist wirklich unglaublich vielseitig. Mit seiner frischen, fruchtigen Note schmeckt er nicht nur pur exzellent, sondern passt auch zu deftigen Speisen wie Braten oder Kartoffelgerichten. Probiere das einfache Rezept aus und lass dich von der Einfachheit und Raffinesse dieses Salats begeistern!
Aus dem farbenfrohen Kohl lassen sich auch leckere Rotkohlsteaks, mit Camembert überbacken, und eine Rotkohlsuppe mit Walnüssen zaubern. Eine tolle Variante zum klassischen Apfelrotkohl ist der Asia-Rotkohl.
Lauwarmer Rotkohlsalat
Zutaten
- 650 g Rotkohl
- 120 g rote Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Koriandersamen
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 60 g Sauerkirschen TK
- 100 ml Orangensaft
- 4 EL Rotweinessig
- 5 EL Walnussöl
Zubereitung
- Spüle den Rotkohl ab, viertele ihn und entfernte den Strunk sowie welche Blätter.
- Hobele den Kohl anschließend in feine Streifen.
- Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in dünne Scheiben.
- Erhitze das Öl in einem Topf. Füge Koriandersamen, Zucker sowie die Rotkohlstreifen und Zwiebelscheiben hinzu und brate alles etwa 2-3 Minuten lang an.
- Gib dann die Sauerkirschen und den Orangensaft hinzu. Würze alles mit Salz und lass es weitere 5 Minuten schmoren.
- Nimm den Topf danach vom Herd nehmen und lass den Salat etwa 15 Minuten lang abkühlen, bis er lauwarm ist.
- Schmecke den Rotkohlsalat zum Schluss mit dem Essig sowie Walnussöl ab.
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