Wir bei Leckerschmecker lieben schnelle Gerichte, die in unter 30 Minuten zubereitet, aber trotzdem raffiniert und köstlich sind. Dazu zählen wir auch dieses Rezept für Lachsfilet mit Parmesan-Spinat-Soße. Zarter Lachs wird von einer cremig-käsigen Soße begleitet, von der wir gar nicht genug bekommen können. Das Beste: Für die Zubereitung brauchst du nur eine große Pfanne und sparst dir den großen Abwasch. Also, schnapp dir die Pfanne, deinen Lachs und zaubere dir ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zartes Lachsfilet mit Parmesan-Spinat-Soße
Heute zaubern wir also ein schnelles Gericht mit einer ausgewogenen Kombination aus gesunden Zutaten. Der Fisch liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während der Spinat deine Mahlzeit mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen bereichert. Die Parmesan-Spinat-Soße verleiht dem Lachsfilet eine cremige, herzhafte Note und macht es zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Getrocknete Tomaten bringen noch einen Hauch Biss und würzigen Geschmack.
Zu dem Lachsfilet mit Parmesan-Spinat-Soße kannst du, ganz nach deinen persönlichen Vorlieben, Nudeln, Reis oder Kartoffeln servieren. Aber auch pur ist die Fischpfanne ein wahrer Hochgenuss. Sie ist so lecker, dass du mit dem letzten Stück Brot die Soße aus der Pfanne aufnehmen und genießen möchtest – versprochen.
Hast du jetzt Lust bekommen, noch mehr Fisch-Rezepte zuzubereiten? Wunderbar, denn wir haben noch mehr köstliche Ideen für dich. Schnelle und einfache Küche zauberst du mit unseren Wraps mit Lachs und dem gegrillten Lachsfilet mit Ananas. Köstlich wird es auch mit unserer Lachs-Spinat-Rolle, im Salzteig gebacken.
Wenn Gäste kommen, ist das Lachsfilet mit Parmesan-Spinat-Soße ebenfalls eine hervorragende Wahl. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten, schmeckt toll und sieht hübsch aus. Je nachdem, was deine Lieben gerne essen, kannst du die Soße noch mit frischen Kirschtomaten verfeinern, anderen Käse dazugeben oder mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Da ist bestimmt für alle Geschmäcker etwas dabei. Lasst euch das leckere Lachsfilet mit Parmesan-Spinat-Soße schmecken!
Lachsfilet mit Parmesan-Spinat-Soße
Zutaten
- 400 g Lachsfilet ohne Haut
- Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 8 getrocknete Tomaten
- 200 ml Sahne
- 80 g geriebener Parmesan
- 300 g frischer Blattspinat
Zubereitung
- Gib Öl in eine Pfanne und brate die Lachsfilets von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten scharf an. Hole sie anschließend aus der Pfanne.
- Schäle und hacke die Zwiebeln klein, ebenso den Knoblauch. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke. Dünste Zwiebeln, Knoblauch und die getrockneten Tomaten in der Pfanne an.
- Gieße Sahne und geriebenen Parmesan mit in die Pfanne und lass alles einmal aufkochen.
- Lass den gewaschenen Blattspinat in der Pfanne zusammenfallen, gib die Lachsfilets zurück in die Pfanne und lass alles ziehen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und fertig ist dein Lachsfilet mit Parmesan-Spinat-Soße.