Das klassische Cordon bleu ist ein mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes Schnitzel, das normalerweise aus Kalb- oder Schweinefleisch besteht. Bei einem Kartoffel-Cordon-bleu handelt es sich um eine kreative Variante dieses herkömmlichen Rezepts, das mit fettarmem Hühnerfleisch überzeugt und auch in puncto Aussehen beeindruckt.

Rezept für Kartoffel-Cordon-bleu

Als Beilage eignet sich im Übrigen ein kleiner Salat am besten, denn er rundet den Geschmack der herzhaften Mahlzeit hervorragend ab. Guten Appetit!

Kartoffelrezepte gibt es in fast unzählbarer Zahl. Kannst du von der Knolle nicht genug bekommen und suchst noch Idee, was du als nächstes aus der Kartoffeln zaubern kannst, bist du hier genau richtig. Wir von Leckerschmecker haben die besten Kartoffelrezepte für dich. Ein Highlight sind unsere Bratkartoffeln mit Rucola und Knoblauch. Bärlauch-Kartoffeln holen den Frühling auf den Teller und Süßkartoffel-Pommes gehen sowieso immer.

Kartoffel-Cordon-bleu

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Zutaten

300 g Kartoffeln
1 Scheibe Käse
1 Scheibe Kochschinken
2 Hähnchenbrüste
100 g Mehl
3 Eier

Zubereitung

Schäle 300 g Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
Koche die Kartoffelwürfel für fünf Minuten und fülle sie anschließend in eine längliche Form, in der sie abkühlen können.
Halbiere eine große Käse- und eine große Kochschinkenscheibe.
Nimm ein langes Messer und schneide damit ein längliches Loch in die zwei Hähnchenbrüste.
Lege nun je eine halbe Käse- auf eine halbe Kochschinkenscheibe und rolle die beiden zusammen.
Fülle jetzt das Loch jeder Hähnchenbrust mit der Käse-Schinken-Rolle.
Schütte das Mehl in eine Form.  Verrühre die drei Eier miteinander und fülle sie in eine andere Form. Mariniere nun die Hähnchenbrüste zuerst mit dem Mehl und dann mit den Eiern.
Bevor die nun marinierten Hähnchenbrüste für 15 Minuten bei 175°C im Umluft-Modus gebacken werden, musst du sie komplett in die mittlerweile abgekühlten Kartoffelwürfel hüllen.
Dieses ganz spezielle Kartoffel-Cordon-bleu kann direkt verzehrt werden, wenn es aus dem Herd geholt wird.