Manchmal findet man dieses unwiderstehlich leckere Gebäck beim Bäcker: Kanadier. Das sind kleine Blätterteigtaschen, die mit Ahornsirup und gehackten Pekannüssen gefüllt sind und knusprig, süß und knackig zugleich schmecken. In der heimischen Küche gelingen sie mit nur wenigen Zutaten ebenfalls.
Kanadier wie vom Bäcker
Mit Kanada selbst haben die Kanadier aus Blätterteig bis auf die Füllung aus Ahornsirup und Pekannüsse nicht viel zu tun. Da sie beim Bäcker meist selten zu finden sind, lohnt es sich, selbst kreativ zu werden. Möchtest du Kanadier zu Hause nachbacken, benötigst du gerade einmal fünf Zutaten. Besorge dir am besten fertigen Blätterteig aus dem Supermarkt. Dazu kommen noch Pekannüsse, Ahornsirup, Zucker und ein Ei.
Starte damit, den Blätterteig vorzubereiten. Rolle den Teig aus und teile ihn in vier gleich große, rechteckige Stücke. Schneide von beiden Längsseiten den Teig mit einem scharfen Messer zu dünnen Streifen ein. In der Mitte sollte dabei ein breiter Streifen Teig stehen bleiben. Darauf kommt später die Füllung.
Ist das erledigt, hackst du die Nüsse und röstest sie in einer Pfanne an. Vermenge einen Teil der Nüsse mit Ahornsirup und etwas Zucker. Streiche die Masse auf den mittleren Teigstreifen der Rechtecke. Beginne danach, abwechselnd die eingeschnittenen Teigstreifen jeweils von links und rechts über die Füllung zu klappen. So entsteht das typische Zopfmuster des Gebäcks. Das sieht etwas kompliziert aus, aber mit etwas Übung gelingt es. Drücke alles gut an, damit die Füllung später nicht auslaufen kann. Verquirle dann noch ein Ei und bestreiche die Blätterteigtaschen damit. Zum Schluss streust du die verbliebenen Nüsse darüber und backst die Kanadier im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun.
Besonders lecker werden die Blätterteig-Kanadier, wenn du sie nach dem Backen mit Ahornsirup beträufelst und du sie noch leicht warm genießt.
Hat dich das Blätterteig-Fieber gepackt, dann backe gleich noch diese schnellen Blätterteigkissen mit Apfel oder unsere Blätterteigtaschen mit Pflaumenmus nach. Versuche dich auch an Schweineohren aus Blätterteig, einem weiteren leckeren Klassiker vom Bäcker.
Kanadier
Zutaten
- 1 Rolle frischer Blätterteig
- 100 g Pekannüsse
- 4 EL Ahornsirup
- 1 EL Zucker
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 4 gleichgroße Rechtecke. Schneide die Rechtecke an den langen Seiten von links und rechts streifenförmig ein und achte darauf, dass in der Mitte ein breiter Streifen Teig zum Befüllen übrig bleibt.
- Hacke die Pekannüsse und röste sie kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an, bis sie anfangen zu duften. Vermenge danach 2/3 davon in einer Schüssel mit 2 EL Ahornsirup und dem Zucker.
- Verteile einen Esslöffel der Pekannuss-Ahornsirup-Mischung auf die Mitte der Blätterteig-Rechtecke. Klappe nun abwechselnd links und rechts die seitlichen dünnen Blätterteigstreifen mittig über die Füllung. Es sollte so aussehen, als ob ein Flechtmuster entsteht.
- Verquirle das Ei und bestreiche die gefüllten Blätterteigtaschen damit. Bestreue sie anschließend mit den restlichen gehackten Pekannüssen.
- Lege die Kanadier auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 25 Minuten goldbraun und knusprig.
- Nimm das Gebäck nach dem Backen aus dem Ofen, beträufle sie mit etwas Ahornsirup und genieße sie am besten noch leicht warm.