Der so genannte Hotdog wurde zwar in den USA erfunden, aber− weil es sich um eine Wurst handelt − natürlich von einem Deutschen. Seit seiner Erfindung vor ca. 150 Jahren hat die Popularität des Würstchens im Brot nicht abgenommen. Eher im Gegenteil, weshalb es nun auch Zeit wird, neue Wege in der Zubereitung zu beschreiten. Dieses Rezept zeigt, wo die Reise hingehen könnte.
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 250 ml warme Milch
- 2 EL Mehl
- 3 g Trockenhefe
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 500 g Mehl
- 80 g flüssige Butter
- 1 TL Salz
- 100 g Mehl
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung:
- 5 EL Ketchup oder Tomatensoße
- 400 g Hotdog-Würstchen
- 400 g geriebenen Mozzarella
Zum Bestreichen:
- Eigelb
So geht es:
1.) Verrühre für den Teig zunächst die Milch, die erste Portion Mehl und die Trockenhefe mit einem Schneebesen. Verrühre dann die Eier mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel und rühre dies unter die Hefemischung. Lass alles 15 Minuten gehen.
Gib dann die zweite Portion Mehl, die Butter und das Salz hinzu und verknete alle Zutaten sorgfältig mit den Händen. Lass den Teig anschließend zugedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Arbeite nun noch zusätzlich die dritte Portion Mehl ein und knete den Teig noch einmal durch.
2.) Bemehle deine Arbeitsfläche und walze ein Drittel des Teiges dünn darauf aus. Lege einen großen Teller auf den ausgewalzten Teig und schneide den um ihn herum ein.
3.) Die runde Teigplatte kommt nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verstreiche darauf gleichmäßig die Hälfte des Ketchups.
Nun werden die Hotdog-Würstchen mit einer Käsereibe kleingerieben. Streue die Hälfte davon anschließend auf den Ketchup. Dasselbe machst du mit der Hälfte des Mozzarellas.
Walze nun noch einmal den Teig aus und schneide wiederum eine tellergroße Platte davon aus. Diese legst du auf die Würstchen-Käse-Mischung. Wiederhole alle Schritte und lege zuletzt eine dritte Teigplatte obenauf.
4.) Setze nun in die Mitte eine kleine Schale kopfüber und schneide dann das Schichtgebäck von der Mitte aus wie eine Torte in 12 Stücke.
Jedes der Stücke wird nun doppelt eingedreht.
5.) Zuletzt wird der ganze „Stern“ mit Eigelb bestrichen und kommt dann in den vorgeheizten Ofen: Backe dein Werk ca. 30 Minuten lang bei 200 °C bei Ober- und Unterhitze.
Serviere dieses leckere Partygericht doch wie den originalen Hotdog mit Senf und Ketchup. Dann steht einem gelungenen Abend mit köstlichem Fingerfood nichts mehr im Wege!