Glühwein kann man trinken, man kann ihn aber auch zum Backen verwenden. Wie? Na, indem man darauf leckere weihnachtliche Glühwein-Cupcakes zaubert. Dafür braucht man zunächst einen selbst gebrauten Sirup, der mit Rotwein und allerlei Gewürzen gekocht wird. Dieser Sirup verfeinert dann sowohl den Muffinteig als auch die buttrige Creme, mit denen die kleinen Kuchen verziert werden. Köstlich!
Süße Glühwein-Cupcakes: nur für Erwachsene
Hier dürfen aber nur die Großen naschen, denn die Glühwein-Cupcakes sind eine beschwipste Weihnachtsversion klassischer Muffins. Im Prinzip kannst du für den Teig jedes Grundrezept für Muffins nutzen. Wir haben uns für eine feine Schokonote entschieden, die wir dank Backkakao erzeugen.
Aus den Muffins werden dann Glühwein-Cupcakes, sobald du ihnen eine süße Krone aufsetzt. Dafür rührst du eine Creme, das sogenannte Frosting, aus Butter, Frischkäse, Puderzucker, dem zuvor selbst gekochten Glühweinsirup und ein paar weiteren Zutaten wie feinem Zimt an.
Tipp: Wenn du mehr Sirup herstellst, kannst du ihn gleich noch als DIY-Geschenkidee aus der Küche nutzen. In kleinen Flaschen abgefüllt und mit einem hübschen Schild verziert, wird daraus ein liebevolles Präsent, mit dem du Freunden oder Familie eine Freude machst. Achte nur darauf, den Sirup in die Flasche zu füllen, solange er noch heiß ist. Die Flasche sollte außerdem blütenrein sein, damit sich darin keine Keime bilden und der Sirup schnell ungenießbar wird. Koche sowohl Deckel als auch Flasche dafür am besten mehrere Minuten in einem Topf mit heißem Wasser aus.
Glühwein, so weit das Auge reicht und die Nase schnuppert: Wir lieben nicht nur unsere Glühwein-Muffins, sondern auch das selbst gemachte Glühweingewürz oder einen leckeren Glühwein mit Portwein und Sahne. Lass dir von diesen und weiteren weihnachtlichen Rezepten die Tage bis zum Heiligabend versüßen!
Glühwein-Muffins
Zutaten
Für den Glühwein-Sirup:
- 480 ml Rotwein
- 1 Zimtstange
- 1/2 Bio-Orange
- 5 Nelken
- 1 Sternanis
- 120 g Zucker
Für den Teig:
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Apfelmus
- 100 g Mehl
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 5 EL Sirup
Für die Creme:
- 50 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 1/2 Bio-Orange
- 1 Prise Zimt
- 200 g Frischkäse Natur
- 3 EL Sirup
Zubereitung
- Erwärme zunächst den Rotwein in einem Topf, gib dafür auch die Gewürze dazu. Wasche die Orange, schneide sie in Scheiben und gib diese ebenfalls in den Topf.
- Entferne die Gewürze und die Orangenscheiben und füge dafür den Zucker hinzu. Erhitze den Wein unter Rühren, bis er fast köchelt, dann drehe die Hitze herunter und lass ihn zu einem Sirup einkochen. Fülle den Sirup in ein sauberes Glas und lass‘ ihn abkühlen.
- Für den Teig kannst du nun die Butter und den Zucker zusammen aufschlagen. Füge dann das Apfelmus und den Sirup hinzu und verrühre alles. Anschließend kommen Mehl, Backpulver und die Gewürze mit dazu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in die eingefetteten Mulden eines Muffin-Blechs und backe sie bei 200 °C (Ober-/ Unterhitze) für 15-20 Minuten. Lass sie danach abkühlen.
- Für die Creme einfach alle Zutaten zusammen cremig aufschlagen. Fülle sie dann in einen Spritzbeutel und verziere damit die Muffins. Das war's!