Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Den Start in den Tag zelebrieren wir gerne mit leckeren Rezepten. Einer unserer aktuellen Favoriten sind diese gefüllten Pfannkuchen. Wider Erwarten sind sie nicht süß, sondern herzhaft gefüllt. Auf geht’s!
Gefüllte Pancakes: bringen dein Frühstück aufs nächste Level
Pancakes sind das amerikanische Pendant zu unseren Pfann- oder Eierkuchen. Sie sind in der Regel etwas kleiner und dicker, da Backpulver und oft auch Natron für den Teig verwendet werden. In den USA werden sie häufig mit Butter und Ahornsirup serviert.
Wir sind große Fans der fluffigen Pancakes und bereiten sie in allen erdenklichen Variationen zu. Heute füllen wir sie mit Käse und Kochschinken. Doch zuerst rühren wir den Teig an. Dieser besteht aus Mehl, Wasser, Zucker, Semola (Hartweizengrieß), Backpulver und Natron. Zusätzlich kommt noch ein halber Teelöffel Trockenhefe dazu.
Dann können wir die Pfannkuchen auch schon einzeln in einer Pfanne 🛒 mit etwas Öl ausbacken. Lass sie danach kurz abkühlen und fülle sie mit Kochschinken und geriebenem Käse. Jetzt brauchst du sie nur noch zusammenklappen und zudrücken, damit sie zusammenkleben. Der Käse schmilzt langsam und zieht Fäden, wenn du hineinbeißt.
Du kannst die Pancakes auch nur mit Käse füllen oder den Kochschinken beispielsweise durch Salami ersetzen. Wie die meisten Rezepte lässt sich auch dieses ganz nach deinen Vorlieben anpassen. Werde kreativ und probiere aus, was dir am besten schmeckt.
Eine weitere leckere Option für herzhafte Pancakes sind diese Haferflocken-Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse. Pfannkuchen schmecken auch aus dem Ofen gut, wie unser gestürzter Obstpfannkuchen beweist. Ein süßes Frühstück mit wenig Aufwand sind die Pancake-Tacos.
Gefüllte Pancakes
Zutaten
Für die Pancakes:
- 120 g Mehl
- 45 g Semola Hartweizengrieß
- 345 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 Msp. Natron
- 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Trockenhefe
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Füllung:
- 100 g Käse gerieben
- 100 g Kochschinken
Zubereitung
- Verrühre alle Zutaten für den Teig miteinander.
- Backe ihn dann kellenweise in einer beschichteten, leicht geölten Pfanne zu dünnen Pancakes von einer Seite etwa 1 Minute aus.
- Lass die Pfannkuchen dann kurz abkühlen.
- Fülle sie mit dem geriebenen Käse und Kochschinken und klappe sie zusammen.
- Drücke sie fest zu, damit sie zusammen kleben.
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