Wir lieben Kohl und haben noch lange nicht genug von dem vitaminreichen Wintergemüse. Heute gibt es Weißkohl, den wir in dicke Scheiben schneiden und ihn mit Parmesan und Speckwürfeln im Ofen backen. Lecker als Beilage und als Hauptgericht. Wir zeige dir, wie du den Kohl in gebackenen Weißkohl mit Parmesan und Speck verwandelst.
Einfaches Rezept für gebackenen Weißkohl mit Parmesan und Speck
Im Herbst und Winter geht einfach nichts über den Kohl. Kein Wunder, schließlich hat das Gemüse jetzt Saison und versorgt uns außerdem mit vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien. Zum Glück gibt es auch genug unterschiedliche Kohlsorten, sodass kulinarisch während der kalten Jahreszeit für genug Abwechslung gesorgt ist. Eines unserer Lieblingsgerichte ist gebackener Weißkohl mit Parmesan und Speck. Den Kohlkopf zerteilen wir in dicke Scheiben, die wir mit einer Marinade einstreichen und mit darübergestreuten Speckwürfeln sowie geriebenem Parmesan im Ofen knusprig backen. Das klingt nicht nur lecker, das ist es auch.
Einen Großteil der Zutaten für den gebackenen Weißkohl mit Parmesan und Speck wie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver hast du vermutlich bereits zu Hause. Bleiben Weißkohl, Lauchzwiebeln, Speckwürfel und Parmesan auf deiner Einkaufliste. Hast du alles besorgt, kann es losgehen.
Schneide den Kohlkopf in Scheiben mit einer Dicke von zwei bis drei Zentimetern. Achte darauf, dass die einzelnen Scheiben unten noch zusammenhalten und nicht direkt auseinanderfallen. Diese legst du dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder alternativ in eine große Auflaufform 🛒. Dann bestreichst du die Scheiben mit einer Marinade aus Olivenöl und Gewürzen, streust die Speckwürfel und geriebenen Parmesan darüber und backst den Kohl für eine halbe Stunde im Ofen, bis er knusprig und goldbraun ist.
Noch mehr Appetit auf Kohl? Probiere auch unser wärmendes Weißkohl-Curry, diesen geschmorten Weißkohl oder eine deftige Weißkohl-Lasagne.
Gebackener Weißkohl mit Parmesan und Speck
Zutaten
- 1 großer Weißkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- 150 g Speckwürfel
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 Stiele Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Entferne zuerst die äußeren Blätter des Weißkohls und schneide ihn in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Kohlscheiben unten am Strunk zusammenhalten und nicht auseinanderfallen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vor. Belege ein Backblech mit Backpapier und lege die Weißkohlscheiben darauf.
- Mische Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Bestreiche die Kohlscheiben dann gleichmäßig auf der Vorder- und Rückseite mit dieser Mischung.
- Verteile auf der oberen Seite die Speckwürfel gleichmäßig auf den Scheiben und streue den geriebenen Parmesan darüber.
- Backe die Weißkohlscheiben für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Wasche währenddessen die Frühlingszwiebeln und schneide das Lauch in feine Ringe.
- Bestreue die fertigen Weißkohlscheiben mit den Lauchringen und serviere sie sofort.
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