Der Herbst mit seinen bunten Farben und den noch recht milden Temperaturen ist zweifellos eine der schönsten Jahreszeiten. Es ist die Zeit, in der die Natur sich von der buntesten Seite zeigt und die Tage allmählich kürzer werden. Der Herbst hat jedoch nicht nur optisch viel zu bieten, sondern auch geschmacklich. Eines der Rezepte, das sich besonders für diese Jahreszeit eignet, ist gebackener Kürbis mit Honig, Zimt und Vanilleeis.
Gebackener Kürbis verspricht Genuss
Den Kürbis als Hauptzutat für dieses Rezept zu wählen, ist keineswegs zufällig. Der Kürbis ist wahrscheinlich DAS Symbol des Herbstes und ein äußerst vielseitiges Gemüse. Schon die Ureinwohner Amerikas schätzten den Kürbis als ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Heute ist der Kürbis nicht nur bei Kindern als Halloween-Deko bekannt, sondern auch für seinen leckeren Geschmack.
Kürbisse sind reich an Ballaststoffen. Ihre orange Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Beta-Carotin hin, einer Vorstufe von Vitamin A, das gut für die Gesundheit der Augen ist. Darüber hinaus liefern Kürbisse eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Kalium und Folsäure. Sie sind auch kalorien- und fettarm, was sie zu einer idealen Zutat für kalorienbewusste Esser macht.
Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen des Kürbisses mit der Süße von Honig und einem warmen Hauch von Zimt. Gekrönt wird das Ganze mit einer Kugel Vanilleeis. Probiere unseren gebackenen Kürbis doch gleich heute noch aus!
Dafür brauchst du:
- 1 kg Butternutkürbis
- 3 EL Honig
- 1 TL gemahlenen Zimt
- 1 Vanilleschote
- 3 Kugeln Vanilleeis
So einfach geht’s:
- Wasche den Kürbis gründlich und halbiere ihn. Verwende einen Löffel, um die Kerne und Fasern zu entfernen.
- Schneide den Kürbis in Spalten und entferne die Schale. Schneide die Kürbisstücke in gleichmäßige Portionen.
- Vermische in einer Schüssel den Honig, gemahlenen Zimt und das Mark der Vanilleschote. Gieße diese Mischung gleichmäßig über die Kürbisstücke und vermische sie behutsam.
- Lege die Kürbisstücke auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und verteile sie gleichmäßig.
- Backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten oder bis er zart ist und eine leichte Karamellisierung aufweist.
- Serviere den gebackenen Kürbis warm mit einer Kugel Vanilleeis.
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