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Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Joghurt: mit Energie in den Tag

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Suchst du nach einer gesunden und leckeren Frühstücksidee? Probiere unsere Frühstücksmuffins mit Haferflocken und starte voller Energie in den Tag!

Vier Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Nüssen auf einem Teller.
© stock.adobe.com/ marysckin

13 Frühstücksrezepte für einen leckeren Start in den Tag

Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Rosinen sind eine großartige Möglichkeit, gesund und lecker in den Tag zu starten. Den Teig für die Muffins kannst du schnell anrühren und nach einer halben Stunde im Ofen auch schon das erste kleine Gebäckstück genießen. Klingt gut? Hier kommt das Rezept!

Gesund und köstlich: Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Rosinen

Frühstück ist für viele die wichtigste Mahlzeit des Tages. Jeden Morgen Müsli oder ein Brötchen mit Marmelade oder Nutella zu essen, wird aber auf Dauer superlangweilig. Mit den Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Rosinen bringst du Abwechslung auf den Tisch und tust auch deinem Körper etwas Gutes.

Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die dir helfen, länger satt zu bleiben und deinen Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Auch die Banane enthält jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Sie ist reich an Kalium, Magnesium und Vitamin B6, das wichtig für den Eiweißstoffwechsel ist. Außerdem kommen noch Joghurt und Rosinen in die Muffins. Damit es gesund bleibt, werden sie mit Honig statt raffiniertem Zucker gesüßt.

Mit ihrer ausgewogenen Mischung aus Flocken, Rosinen und Nüssen bieten die Frühstücksmuffins mit Haferflocken eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich zudem fantastisch zum Mitnehmen. Probiere sie aus und genieße einen leckeren Start in den Tag.

Wir haben noch weitere leckere Frühstücksrezepte für dich. Die Rührei-Muffins mit Schinken gehen schnell und sind wunderbar deftig. Genauso wie diese Käsepfannkuchen. Mit der lilafarbenen Ube-Butter kommt Farbe auf den Frühstückstisch.

Vier Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Nüssen auf einem Teller.

Frühstücksmuffins mit Haferflocken

Anke
4.06 (369 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 1 Banane
  • 100 g Apfel-Bananenmus
  • 150 g Joghurt ungesüßt
  • 4 EL Honig
  • 1 Pck. Vanillezucker optional
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 Eier
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 70 g zarte Haferflocken
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Rosinen
  • 60 g Walnüsse gehackt

Zubereitung
 

  • Schäle die Banane und püriere sie danach fein. Verrühre sie mit Apfel-Bananenmus, Joghurt, Honig, Vanillezucker, Öl, Nüssen und Eiern.
  • Vermenge Mehl, Backpulver, Haferflocken, Zimt und Salz und gib es zur Fruchtmasse. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
  • Hebe zum Schluss die gehackten Nüsse und Rosinen unter.
  • Fülle den Teig in Muffinförmchen und backe die Frühstücksmuffins bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten aus.

Anke kommt aus der Nähe von Berlin und ist begeisterte Redakteurin bei Leckerschmecker und Geniale Tricks. In ihrem beruflichen Alltag verbindet sie gekonnt ihre Liebe zum Kochen mit ihrer Begeisterung für clevere Lösungen. Neben dem Austausch von Haushaltstipps mit Freunden und Familie nutzt sie ihre Tätigkeit bei Leckerschmecker, um ihre kulinarische Leidenschaft auch beruflich einzubringen. In ihrer Freizeit ist Anke sowohl in der Natur als auch in der Küche anzutreffen und schätzt gemütliche Abende mit Freunden, die von gemeinsamen Genussmomenten geprägt sind.

Anke is from the Berlin area and is an enthusiastic editor. In her professional life, she skillfully combines her love of cooking with her enthusiasm for smart solutions. In addition to sharing household tips with friends and family, she actively finds ways to incorporate her passion for food and cuisine into her job as one of our editors. In her free time, Anke spends time both outdoors and in the kitchen. She values cozy evenings with friends marked by shared moments of happiness.

Anke es originaria de Berlín y ama su profesión como redactora. En su labor profesional, combina hábilmente su amor por la cocina con su entusiasmo por trucos que facilitan la vida diaria. Además de compartir consejos del hogar con sus amigos y familia, Anke siempre encuentra formas de incorporar su amor por la cocina a su labor como redactora. En su tiempo libre, Anke disfruta a partes iguales de la naturaleza y la cocina, y le encanta pasar veladas agradables en casa con sus amigos.