Dieses Sprichwort kennen wir wahrscheinlich alle: Der frühe Vogel fängt den Wurm. Aber vermutlich haben wir es auch alle schon einmal erlebt, dass man es einfach nicht schafft, aufzustehen, wenn es der Wecker verlangt. Das Bett ist zu gemütlich, der Morgen noch zu dunkel und sowieso und überhaupt! Der Gedanke an ein Stück Frühstückskuchen erleichtert das Aufstehen bestimmt. Denn wer kann Kuchen am Morgen schon widerstehen?
So backst du einen Frühstückskuchen
Der Clou: Den Frühstückskuchen kannst du bereits am Vortag backen, sodass er morgens auf dich wartet. Einfach eine oder zwei Scheiben abschneiden und genießen. Wie herrlich, sich so früh am Morgen nicht auch noch um das Essen kümmern zu müssen, nicht wahr?
Der Frühstückskuchen steckt voller Geschmack und vor allem voller guter Zutaten, die dich fit durch den Vormittag bringen. Haferflocken und Trockenfrüchte enthalten etwa eine Menge Ballaststoffe, die lange satt machen. Somit ist er um Längen besser für ein gesundes Frühstück geeignet als etwa eine Scheibe Toast mit süßem Aufstrich, die zwar kurzfristig sättigt, aber den Blutzuckerspiegel auch rasant wieder sinken lässt. Du kannst für das Gebäck ganz nach Belieben getrocknete Aprikosen, Rosinen, Cranberrys oder andere Früchte nutzen. Achte nur darauf, größeres Trockenobst wie Aprikosen zu zerkleinern.
Wer mag, kann den Frühstückskuchen übrigens auch mitnehmen und unterwegs oder während der Pause im Job naschen. Die Kollegen freuen sich bestimmt, wenn sie ein Stück abbekommen. So bleibt das gesunde Frühstück auch an einem hektischen Morgen nicht auf der Strecke.
Auch unsere Frühstückskekse lassen sich super mitnehmen, ob ins Büro oder in die Uni. Oder wie wäre es mit leckeren Mandelcroissants, die dir deine Pause mit französischem Frühstücksflair versüßen? Eine tolle Idee, die sich ebenfalls gut vorbereiten lässt, sind Overnight Oats wie unsere Tiramisu Overnight Oats. Ab sofort wird dein Frühstück garantiert nie mehr langweilig!
Frühstückskuchen
Zutaten
- 240 ml (vegane) Milch
- 240 g Apfelmus
- 120 g Nussmus
- 100 g Zucker
- 4 EL Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel
- 220 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 EL Vanillezucker
- 1/2 EL gemahlener Zimt
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 40 g Haferflocken
- 100 g Trockenfrüchte z.B. Rosinen, Cranberrys, Aprikosen; optional
Zubereitung
- Beginne damit, Milch, Apfelmus, Nussmus, Zucker und Ahornsirup miteinander zu verrühren.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Vanillezucker, Muskat und Salz. Mische dann die Haferflocken darunter.
- Füge nun die zuvor vermengten feuchten Zutaten hinzu und rühre alles mit einem Holzlöffel um, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Wenn gewünscht, hacke die Trockenfrüchte je nach Größe und hebe sie unter den Teig. Gieße den Teig dann in eine gefettete Kastenform, glätte die Oberfläche und schiebe die Form für 45 Minuten in den Ofen. Vergiss nicht die Stäbchenprobe und passe die Backzeit gegebenenfalls an.