Frittatats sind beliebte Eierspeisen aus Italien, die traditionellerweise aus Resten zubereitet werden. Alles, was da ist und schmeckt, wir unter die Eier gemischt und als leckeres Essen zum Frühstück oder Brunch serviert. Ihre Vielseitigkeit und die Möglichkeit, sie mit anderen zu teilen, machen sie vor allem am Wochenende beliebt. Wir bereiten unsere Frittata heute mit Ziegenkäse und Spargel zu. Klingt gut, oder?
Leckere Frühlingsküche: Frittata mit Ziegenkäse und Spargel
Mit den steigenden Temperaturen rückt auch der Beginn der Spargelsaison immer näher. Vereinzelt finden sich in den Supermärkten schon die ersten Stangen. In unserem heutigen Rezept vereinen wir grünen Spargel mit Champignons, Ziegen-Frischkäse und Eiern zu einer leichten und leckeren Frittata – perfekt für den Frühling.
Für die Frittata werden zuerst Champignons und Spargel in einer Pfanne angebraten. Danach werden die Eier in einer Schüssel schaumig geschlagen und zum Gemüse in die Pfanne gegeben. Zum Schluss kommen rote Zwiebeln und der Ziegen-Frischkäse über die Frittata und die Pfanne in den Ofen.
Die Frittata mit Ziegenkäse und Spargel kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. Zudem ist sie einfach zu- und vorzubereiten. Frittatas sind traditionell Gerichte zum Teilen, weshalb sie sich gut für größere Zusammenkünfte oder ein leckeres Feiertagsbuffet eignet.
Lass dich von der unglaublich leckeren Kombination verzaubern und überrasche deine Familie und Freunde mit der Frittata mit Ziegenkäse und Spargel.
Weil die Frittata so unglaublich vielseitig ist, haben wir selbstverständlich noch weitere Frittata-Rezepte für dich. Wie wäre es mit einer Chinakohl-Frittata mit Würstchen oder einer deftigen Frittata mit Weißkohl und Bratwurst? Auch Camembert und Kartoffelecken passen hervorragend zur Eierspeise. Lass dich von ihnen inspirieren und kreiere dein ganz eigenes Rezept.
Frittata mit Ziegenkäse und Spargel
Zutaten
- 1 EL Butter
- 3 braune Champignons
- 5 Spargelstangen
- 2 Eier
- 1 TL Milch
- 1 Prise Salz
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 EL Ziegen-Frischkäse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Gib die Butter in eine Pfanne und erhitze sie.
- Schneide Champignons und Spargel in Stücke.
- Gib erst die Pilze in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten und danach den Spargel, den du ebenfalls einige Minuten mit anbrätst.
- Schlage die Eier zusammen mit der Milch und der Prise Salz in einer Schüssel schaumig und gieße sie über Pilze und Spargel in der Pfanne.
- Schneide die Zwiebel in Scheiben und gib diese über die Eiermasse. Verteile auch den Ziegen-Frischkäse in Flocken darüber.
- Lass die Frittata weiter braten, bis sich die Ränder vom Pfannenrand lösen. Hebe dann die Ränder vorsichtig an und kippe die Pfanne so, dass das restliche, flüssige Ei unter die Frittata läuft. Brate die Eierspeise noch eine Minute weiter und stelle die Pfanne dann für 2-3 Minuten in den Ofen.
- Nimm die Frittata mit Ziegenkäse und Spargel aus dem Ofen und serviere sie warm oder kalt.