Ursprünglich in den ländlichen Cottages Englands zubereitet, diente der Cottage Pie einst als kraftspendende Mahlzeit für die harte Arbeit auf dem Feld. Heute ist er ein Symbol für die Freude am Kochen und Teilen von Essen mit denen, die uns am nächsten stehen. Der Hackfleischauflauf verbindet Tradition und Innovation, da er Raum für individuelle Kreationen und Variationen lässt.
Britischer Klassiker
Ein Cottage Pie ist ein herrlich deftiger Hackfleischauflauf mit Möhren, Erbsen und einer krossen Kruste aus Kartoffelpüree und Käse. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen und Texturen, die dich absolut in Verzückung versetzen wird. Die knusprige Kruste, die sich über dem saftigen Inneren bildet, ist der Höhepunkt des Cottage Pies.
In unserem Rezept setzen wir allerdings noch eins obendrauf und verpacken das Hackfleisch einfach komplett in Kartoffelpüree. Du kannst dich auf eine einfache, aber richtig schön herzhafte Mahlzeit freuen.
Wir finden, die britische Küche ist nicht so schlecht wie ihr Ruf. Mit dem Rezept für den deftigen Hackfleischauflauf kann sie sich auf jeden Fall sehen lassen.
Ein Genuss für alle Sinne! Dieser Hackfleischauflauf ist gar nicht mal so schwer in der Zubereitung und sorgt für englisches Flair auf dem Esstisch! Trau dich und lass dir unseren Cottage Pie auf der Zunge zergehen.
Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: 55 Min
Gesamtzeit: 80 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Dafür brauchst du:
Für die Kartoffelmasse:
- Backpapier
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 ml warme Milch
- 4 Eigelb
- 100 g geriebenen Mozzarella
- 50 g Stärke
- 50 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Füllung:
- 300 g Hackfleisch vom Rind
- 1 kleine Karotte
- 1 Stengel Staudensellerie
- 1/2 Zwiebel
- 25 g Erbsen
- 3 EL Tomatenmark
- 100 ml Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Cumin
- Pflanzenöl zum Anbraten
- 150 g geriebenen Mozzarella zum Gratinieren
So geht der Hackfleischauflauf:
1. Fette die Auflaufform leicht ein und lege sie mit Backpapier aus. Drücke die noch heißen gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel und füge Milch, Eigelb, Mozzarella, Stärke, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Verrühre alles gut miteinander.
2. Streiche mit ca. zwei Dritteln der Kartoffelmasse die Auflaufform aus (bis hoch zum Rand) und schiebe sie bei 175 °C für 20 Minuten in den Ofen.
3. Brate Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl an und gib Erbsen sowie in Würfel geschnittene Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu. Wenn alles angebraten ist, kommen noch Tomatenmark und die Gewürze hinzu. Lösche alles mit Brühe ab und lass das Ganze 3 bis 5 Minuten lang leicht köcheln.
4. Gib die Hackfleischmasse in die Auflaufform auf das vorgebackene Kartoffelpüree.
5. Verteile den Rest Kartoffelbrei auf dem Hackfleisch und streiche alles glatt. Bestreue die Oberfläche noch komplett mit geriebenem Mozzarella. Schiebe den Hackfleischauflauf nochmals für 25 Minuten in den Ofen.
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