Eier sind wahre Alleskönner in der Küche und dürfen bei vielen nicht auf dem Frühstückstisch fehlen. Ob als Spiegelei, Rührei oder einfach als gekochtes Frühstücksei – das Ei am Morgen verteilt Kummer und Sorgen. Oder ist es doch ungesund, jeden Tag ein Ei zu essen?
Das passiert, wenn du jeden Tag ein Ei isst
Eier stehen als wertvolle Energielieferanten ganz weit oben auf dem Speiseplan. In ihnen stecken neben Eiweiß auch Vitamine, Biotin und Mineralstoffe wie Eisen und Selen. Darüber hinaus enthalten Eier ungesättigte Fett- und Aminosäuren und halten lange satt.
Eier enthalten aber auch viel Cholesterin – etwa 280 Milligramm pro Ei. Lange Zeit galt es daher als ungesund, zu viele Eier zu essen. Der hohe Cholesteringehalt in Eiern soll das Herzinfarktrisiko erhöhen und die Arterien verkalken.
Neuere Studien hingegen zeigen, dass Eier das Risiko für Herzinfarkte sogar senken können. Der regelmäßige Verzehr von Eiern bringt aber noch weitere Vorteile mit sich:
1. Eier zum Frühstück helfen beim Abnehmen
Eier halten lange satt. Wer zum Frühstück ein Ei isst, nimmt auf den Tag gesehen weniger Kalorien zu sich und kann sein Gewicht somit leichter reduzieren. Allerdings kommt es dabei auf die Zubereitung an. Isst du beispielsweise einen Bagel mit Ei und Speck, ist die Kalorienzahl selbstverständlich deutlich höher, als wenn du dir ein Spiegel- oder Rühreei mit Tomatenwürfeln zubereitest.
2. Eier stärken die Leber
Eier enthalten Lecithin, das die Darmschleimhaut schützt und so die Leber bei ihrer wichtigen Aufgabe der Entgiftung unterstützt.
3. Eier sorgen für schönere Haut und Haare
Die in Eiern enthaltenen Nährstoffe kommen auch der Haut und den Haaren zugute. Eiweiß und Schwefel beugen Hautunreinheiten vor und bringen deine Haare zum Glänzen. Die Antioxidationen in Eiern wirken der Hautalterung entgegen.
4. Eier bauen Muskelmasse auf
Das Protein in Eiern fördert den Aufbau von Muskelmasse. Menschen, die ihren Anteil an Muskelmasse im Körper erhöhen wollen, nehmen deshalb oft bewusst viele Eier zu sich.
5. Eier stärken das Immunsystem
Um Immunzellen aufzubauen, benötigt der Körper Protein. Eier liefern besonders hochwertiges Eiweiß und enthalten zudem Carotin. Dieses schützt die Zellen im Körper vor den Angriffen freier Radikale. Es unterstützt außerdem den Aufbau der Schleimhäute, die bei der Bekämpfung von Erkältungsviren eine wichtige Rolle spielen.
6. Eier helfen bei Stress
Banane, Nüsse, Zitrusfrüchte, aber eben auch Eier enthalten hochwirksame Anti-Stress-Wirkstoffe wie Zink. Wer zum Frühstück ein Ei isst, entspannt sich schon morgens von innen.
7. Eier stärken die Knochen
Das in Eiern enthaltene Vitamin D ist essenziell für die Aufnahme von Kalzium und somit für die Gesundheit deiner Knochen. Wer Eier isst, stärkt seine Knochen und kann Osteoporose vorbeugen. Gerade in den Wintermonaten, wenn Sonnenlicht knapp ist, kann das Vitamin D im Ei einen wichtigen Beitrag zur Knochenstärke leisten.
In unserem Leckerwissen findest du noch weitere Ratgeber. Finde heraus, was passiert, wenn du jeden Tag Cola trinkst oder jeden Tag Butter isst. Und hast du dich jemals gefragt, was passiert, wenn du keimende Kartoffel isst?
Wie viele Eier darf ich jeden Tag maximal essen?
Wie bei allem, sollte man es dennoch nicht übertreiben. Auch wenn Eier gesund sind, sollte man sie deshalb nicht jeden Tag essen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat eine neue Empfehlung zum Verzehr von Eiern und anderen Lebensmittel herausgegeben. Demnach sollten wir nur ein Ei pro Woche essen und den Fokus mehr auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte legen.
Diese neuen Maßgaben beachten neben einer gesunden Ernährung sowohl Aspekte der Nachhaltigkeit, Umweltbelastung als auch der Essgewohnheiten und richten sich an gesunde Erwachsene im Alter von 18 bis 65 Jahren.
Die Richtlinien der DGE sind und bleiben allerdings nur eine Empfehlung und damit unverbindlich. Jeder kann also frei entscheiden, ob er diesen folgt.