Frisch gebackene Blüten-Kekse – ein Fest für die Sinne und die Seele! Diese einzigartigen Leckerbissen sind nicht nur zum Naschen da, sondern auch eine Hommage an die Schönheit der Natur, die uns umgibt. 
Blütenkunst zum Naschen
Was viele nicht wissen: die meisten Blüten sehen nicht nur wunderschön aus, sie sind auch essbar. Was könnte verlockender sein, als deine Liebe für Backen mit der Anmut von Blüten zu vereinen? Blüten-Kekse sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für deinen Gaumen. Stell dir vor, knusprige Kekse, die bei jedem Bissen eine zarte Explosion von Blütendüften freisetzen.
Der Zauber der Blüten-Kekse liegt aber auch in ihrer Vielseitigkeit. Du kannst deine Lieblingsblüten auswählen – sei es Lavendel, Veilchen, Rosen oder Stiefmütterchen – und ihre zauberhafte Essenz in jedem Bissen einfangen. Die Blüten verleihen den Keksen nicht nur Farbe, sondern auch eine subtile Süße und einen Hauch von Eleganz. Diese Kekse eignen sich perfekt für Teepartys, Geschenke oder einfach nur, um deinen Tag mit einem Hauch von Blütenpracht zu erhellen.
Wage dich in die Welt der Farben, erlebe den Duft von Blütenblättern und erschaffe Kekse, die nicht nur den Magen, sondern auch das Herz erfreuen. Lass uns zusammen Blüten-Kekse zaubern – eine Ode an die Natur und an deine kulinarische Kreativität!
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 1 Bio-Orange
- 3 grüne Kardamomkapseln
- 250 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- Salz
- 2 Eigelb
- 300 g Mehl
- 50 g Speisestärke
Für die Deko:
- 2 Bio-Eiweiße
- 70 essbare Blüten (z.B. Begonie, Borretsch, Stiefmütterchen, Petunie, Bellies)
- 20 g Zucker
So einfach geht’s:
- Wasche die Orange, tupfe sie trocken und reibe dann die Schale dünn ab. Halbiere die Orange anschließend und presse 2 EL Orangensaft aus.
- Breche danach die Kardamomkapseln auf, löse die Samen heraus und zerstoße sie in einem Mörser.
- Schneide die Butter in Stücke und verknete sie mit dem Puderzucker, einer Prise Salz, dem Kardamom und den Orangenschalen zu einer glatten Mischung. Arbeite dann die Eigelbe sowie Mehl, Stärke und Orangensaft unter den Teig.
- Forme den Teig anschließend zu einem flachen Fladen und stelle ihn abgedeckt für eine Stunde kalt.
- Heize den Backofen dann auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Teile den Teig in mehrere Portionen. Rolle die Portionen etwa 0,5 cm dick aus und stich Kekse mit einem Ausstechen deiner Wahl aus. (Am besten eignen sich runde oder blütenförmige Ausstechformen mit mindestens 5 cm Durchmesser.)
- Lege die Kekse danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für etwa 10 Minuten im Ofen vor. Lass die Kekse vor dem Verzieren einige Minuten abkühlen.
- Verschlage die Eiweiße leicht mit einer Gabel und bestreiche die vorgebackenen Kekse dünn damit. Lege anschließend auf jeden Keks eine Blüte und drücke sie leicht an.
Tipp: Bestreiche immer nur 5 Kekse gleichzeitig mit dem Eiweiß, da es sehr schnell trocknet und die Blüten auf einem angetrockneten Plätzchen nicht mehr haften. - Bestreiche die Blüten zum Schluss ebenfalls mit Eiweiß und backe die Blüten-Kekse für weitere 3 Minuten fertig. In einer luftdicht verschließbaren Dose halten sich die Blüten-Kekse etwa 3 Wochen.
Entdecke noch weitere tolle Ideen für wunderschöne Kekse:
- Leckere Kekse mit Giotto, die aussehen wie Pfirsiche
- Herz-Plätzchen als Muttertagsgeschenk | Kekse aus Mürbeteig
- 13 tolle Tricks: Plätzchen und Kekse verzieren
Dieser Artikel wurde teils mit maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redaktion sorgfältig geprüft.