Für Bananenkuchen gibt es so viele Rezepte wie Sand am Meer. Wenn du einmal auf der Suche nach etwas ganz Besonderem bist, solltest du dir unser heutiges Bananenkuchen-Rezept genauer anschauen. Wir backen luftigen Biskuitteig, füllen diesen mit Bananen- und Buttercreme sowie frischen Erdbeeren. Und das alles kommt in einem spektakulären Look daher! Dieser Bananenkuchen deluxe wird Begeisterungsstürme auslösen, da sind wir uns sicher.
Bananenkuchen deluxe sieht fabelhaft aus und ist doch ganz einfach
Bananenkuchen deluxe ist eine besondere Version des klassischen Bananenkuchens. Der Unterschied zu anderen? Wir kombinieren einen fluffigen Biskuitteig mit einer reichhaltigen Buttercreme. Mit diesem Rezept schaffst du einen Kuchen, der sowohl für besondere Anlässe als auch für entspannte Nachmittage perfekt ist. Egal, ob du Gäste beeindrucken oder dir selbst eine Freude machen möchtest, dieser Kuchen ist die perfekte Wahl.
Die Zutaten für Bananenkuchen deluxe sind einfach zu beschaffen. Für den Biskuitteig benötigst du Eier, Zucker, Stärke, Mehl und Backpulver. Die Bananen sollten reif, aber nicht zu weich sein, damit sie eine gute Konsistenz im Kuchen behalten. Für die Buttercreme verwendest du Butter, Puderzucker Vanilleextrakt und eine sehr weiche Banane, die der Creme eine schöne Farbe und extra süßen Geschmack verleiht.
Bananenkuchen deluxe eignet sich besonders gut für festliche Anlässe wie Geburtstage oder Jubiläen, kann aber auch an einem gewöhnlichen Sonntag gebacken werden. Das Endergebnis sieht zwar raffiniert aus, die Zubereitung ist aber eigentlich ganz einfach. Du bereitest den Biskuitteig vor, backst ihn und lässt ihn abkühlen. Dann öffnest du den Kuchen mit einigen Schnitten und steckst Bananen hinein. Die restlichen Bananen schneidest du in Scheiben und zusammen mit Erdbeeren als Dekoration auf die Buttercreme legen.
Was für eine Wucht, was für ein Genuss! Dieser Bananenkuchen erfordert zwar ein bisschen Geschick in der Küche, aber der Aufwand lohnt sich allemal. Wer Bananenbrot mittlerweile mehr als langweilig findet, sollte unbedingt dieses Bananenkuchen-Rezept ausprobieren. Es eignet sich übrigens ideal zur Verarbeitung von überreifen Bananen. Viel Spaß beim Backen und Verzehren!
Lust auf weitere leckere Kuchen-Kunstwerke? Dann backe auch Sonnenblumenkuchen mit Brigadeiros, weißen kalten Hund mit Himbeeren oder polnischen Puddingkuchen.
Bananenkuchen Deluxe
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 8 Eier
- 160 g Zucker
- 160 g Mehl
- 40 g Stärke
- 10 g Backpulver
- Fett für die Springform
Für die Buttercreme:
- 750 g weiche Butter
- 750 g Puderzucker
- 2 EL Vanillearoma
- 1 weiche Banane
Außerdem:
- 8 Bananen
- 500 g Erdbeeren
- 80 g Honig
- 1 Minzzweig
Zubereitung
- Als Erstes wird der Biskuitteig zubereitet. Schlage die Eier mit Zucker zu einer festen, cremigen Masse auf. Vermische außerdem Mehl mit Stärke und Backpulver. Siebe die trockenen Zutaten nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse. Fette dann die Springform ein und heize den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Fülle den Teig in die Springform und schiebe diese für 40 Minuten in den Ofen. Lasse den Biskuitteig danach auskühlen.
- Schneide den Kuchen senkrecht in regelmäßigen Abständen keilförmig ein. Die Schnitte sollen oben ca. 1 cm breit sein. Die Keilspitzen sollen auf etwa 1/3 der Kuchenhöhe enden; schneide den Kuchen auf keinen Fall durch. Lege außerdem 4 Bananen ca. 15 Minuten in den noch heißen Ofen.
- Für die Buttercreme zerdrückst du eine weiche Banane mit einer Gabel. Füge weiche Butter hinzu und schlage alles mit einer Rührmaschine weiß auf. Gib dann Puderzucker und Vanillearoma hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse. Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel.
- Schneide vier weitere Bananen (z.B. mithilfe von Zahnseide) sowie die Erdbeeren in Scheiben. Belasse an einigen der Erdbeerscheiben noch das Grün.
- Stelle einen ausreichend großen Topf auf seine Seitenwand, fixiere ihn seitlich gegen Wegrollen und lege den zurechtgeschnittenen Biskuitteig oben auf die Wölbung. Dadurch öffnen sich die Spalten im Kuchen.
- Nimm die Bananen aus dem Ofen (sie müssten mittlerweile dunkelbraun bis schwarz geworden sein) und schneide an ihren unteren Enden je eine kleine Öffnung hinein. Drücke die noch warme Bananenfruchtmasse durch diese Öffnungen in die geweiteten Spalten des Kuchens hinein.
- Auf die Fruchtmasse drückst du anschließend eine Schicht Buttercreme in die Spalten.
- Drücke abwechselnd die Bananen- und Erdbeerscheiben ohne Grün aus Punkt 4 in die Spalten. (Die Erdbeerscheiben mit dem Grün kommen erst zum Schluss zum Einsatz.)
- Streiche den kompletten Kuchen mit Buttercreme ein und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Verziere den Kuchen mit den restlichen Bananen- und Erdbeerscheiben (diesmal mit Grün). Verteile außerdem Honig und frische Minze auf den Kuchen.